Rien de tel que de démarrer un repas par une touche rustique et réconfortante. Cette entrée, intitulée ‘Plaisir champêtre’, promet une symphonie de saveurs grâce à des ingrédients simples et réconfortants.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans la cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les pois chiches, les légumes secs et le bouillon en poudre. Mélangez bien pour enrober les ingrédients.
Étape 4
Incorporez les épices zaatar, les herbes de Provence, la moutarde en grains, l’ail en poudre et le piment d’Espelette. Remuez bien.
Étape 5
Ajoutez 500 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les oignons frits séchés.
Étape 7
Servez chaud dans des bols.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez faire griller légèrement les épices zaatar dans une poêle sans matière grasse avant de les incorporer à la recette.
Accords mets vins
Accompagnez cette entrée d’un vin rouge léger tel qu’un gamay qui saura sublimer les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des traditions culinaires du bassin méditerranéen, où les légumineuses sont souvent à l’honneur pour leurs bienfaits nutritionnels et leur aspect réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 250g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la CuisineLe zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €10,82 €-10%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez ce plat dans des bols en terre cuite, typiques de la région méditerranéenne, pour renforcer l’aspect authentique et rustique de ce délice champêtre. Utilisez une cuillère en bois pour un service dans la plus pure tradition.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 €
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