les plats festifs sont l’occasion parfaite pour explorer de nouvelles saveurs et satisfaire tous les palais, même ceux qui préfèrent une cuisine veggie-friendly. pour ce repas spécial, découvrez une recette originale qui combine tradition et modernité avec des ingrédients simples que vous pouvez facilement commander en ligne.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux pois chiches.
Sel : Niveau de sel relativement élevé, attention aux apports quotidiens.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 266 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.1 g |
| dont sucres | 6.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du couscous
Dissolvez le cube de bouillon de légumes dans 400 ml d’eau bouillante. Versez le couscous dans un grand bol et ajoutez le bouillon chaud. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.
2. Cuisson des pois chiches
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les pois chiches égouttés et la poudre de curry. Faites revenir pendant 5 minutes.
3. Assemblage
Ajoutez le lait de coco et les raisins secs aux pois chiches. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Finitions
Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle. Servez le couscous gonflé et versez les pois chiches au curry par-dessus. Parsemez d’amandes pour le croquant.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, faites mariner les pois chiches dans la poudre de curry et un peu de jus de citron pendant 30 minutes avant la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon peut subtilement accompagner ce plat en équilibrant les saveurs épicées.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires nord-africaines, mêlant des textures et des saveurs riches en histoire.
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