Plats traditionnels revisités

Plats traditionnels revisités

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Saint Valentin générique
Revisiter les plats traditionnels est une belle manière de redécouvrir des saveurs tout en ajoutant une touche de modernité à vos assiettes. Aujourd’hui, je vous propose de transformer le classique hachis Parmentier en une version originale, pleine de nouvelles saveurs et accessible à tous grâce à quelques astuces simples.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la purée avec les pommes de terre déshydratées en suivant les instructions sur l’emballage. Ajoutez la crème liquide et une pincée de sel pour l’onctuosité.

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir la viande de bœuf hachée en conserve avec le mélange d’herbes de Provence et les épices à steak, jusqu’à ce qu’elle soit bien saisie.

Étape 3

Préchauffez votre four à 200 °C.

Étape 4

Disposez la viande assaisonnée au fond d’un plat à gratin. Étalez la purée par-dessus, puis saupoudrez de gruyère râpé.

Étape 5

Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Étape 6

Parsemez un peu de piment d’Espelette avant de servir, pour donner du caractère à votre plat.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus subtil, vous pouvez incorporer une pincée de muscade à votre purée.

Accord mets-vins

Un vin rouge du sud, comme un Côtes du Rhône, se mariera parfaitement avec les épices de ce plat revisité.

L’info en plus

Le hachis Parmentier est un plat traditionnel français qui doit son nom à Antoine Parmentier, un diététicien du XVIIIe siècle qui a contribué à populariser la pomme de terre en France.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    🌾Petit Broyeur à Grains🌾: puissance : 2500W, capacité : 500 g, temps d'intervalle : 5-10 minutes, vitesse de rotation : 36000 tr/min, trois lames : lame de meulage, lame rotative, lame de retrait de poudre, qui peut être facilement écrasée. La finesse de broyage atteint 50-300 mesh en une minute. 🌾Matériau en Acier Inoxydable🌾: notre moulin cereales est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant et durable, sans pollution de traitement, et la lame du moteur en métal : résistante à l'usure, garantissant la stabilité et la sécurité du moteur pendant une longue période. Le pulvérisateur est une structure encliquetable, avec une bonne étanchéité, des lames trempées en acier inoxydable à trois couches, un broyage circulaire et un broyage complet. 🌾Protection de Sécurité🌾: fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, il est solide et durable. En cas de surcharge, le broyeur s'éteindra automatiquement pour protéger votre sécurité. Appuyez doucement sur le bouton rouge pour réinitialiser et vous pourrez continuer à l'utiliser normalement. Ne faites pas fonctionner la machine en continu, faites une pause de 5 à 10 minutes toutes les 3 minutes de travail de meulage. 🌾Facile à Utiliser et à Nettoyer🌾: broyeur à poudre est facile à contrôler avec le bouton marche/arrêt. Appuyez sur pour démarrer le broyage, appuyez à nouveau pour arrêter immédiatement. Vous pouvez facilement nettoyer toute poudre restante dans le pot avec une brosse de nettoyage, puis essuyer l'intérieur du pot avec un chiffon sec. 🌾Large gamme d'utilisation🌾: Notre moulin à céréales électrique est particulièrement adapté pour les cuisines, les cliniques de médecine chinoise, les restaurants, les comptoirs de traitement et de concassage des produits de soins de santé, les instituts de recherche scientifique et les aliments ménagers. Au lieu des broyeurs traditionnels, l'efficacité du travail peut être augmentée de 50 fois.
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    【Moteur de haute qualité et puissant】La moulin epices adopte un moteur en cuivre pur et ultra haute vitesse dont la puissance est de 2500W. Sa vitesse peut aller jusqu'à 28000rpm/min. Le moteur est résistant à l'usure et peut durer longtemps. Il faut 5 à 10 minutes pour se reposer après chaque 0 à 5 minutes de travail. 【Sécurité】: La grinder electrique dispose de fonctions de protection contre les surcharges et les erreurs de fonctionnement. L'alimentation sera automatiquement coupée sans brûler le moteur lorsqu'il est surchargé. La Moulin à Grains Électrique s'éteindra également automatiquement lors de l'ouverture du couvercle pour assurer le fonctionnement sûr de la machine. 【Lame triple】Avec une lame de précision à 3 feuilles : lame de meulage, lame rotative et lame de retrait de poudre, la moulins à épices peut broyer les grains rapidement et en profondeur. La finesse de broyage atteint de 30 à 300 mesh en une minute. 【Matériau de qualité alimentaire】La moulin à farine adopte de l'acier inoxydable 430 de qualité alimentaire qui est de haute qualité et très sûr à utiliser. Et son apparence est élégante. N'utilisez pas d'eau pour nettoyer la moulin à grain, utilisez un chiffon ou une brosse pour la nettoyer. 【500g Grande Capacité】La capacité de la moulin cereales est de 500g. Il est parfait pour une utilisation en famille et au restaurant. Il est très puissant et peut être utilisé pour moudre des céréales, du blé, du sel, du café, du soja, des épices, du poivre, des herbes, etc.
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Comment présenter

Servez ce hachis Parmentier revisité dans de petites cocottes individuelles en fonte pour une présentation originale et chaleureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Navaris Mini Cocottes Fonte Ø10,5 cm - 4X Petite Cocotte en Fonte 290 ML avec Couvercle et Revêtement en Émail - Cassolette Individuelle Four pour Cuisson Gaz Induction
    Cuisson homogène : Le faitout fonte est reconnu pour son efficacité en terme de cuisson, car la fonte permet une répartition uniforme ainsi qu'une diffusion progressive de la chaleur. Plat divers : Avec les cocottes et plats de cuisson, vous pouvez quasiment tout cuisiner : gratins de pommes de terre, gratins de pâtes, tourtes… laissez libre cours à votre créativité ! Le produit : La cocotte basse en fonte a un diamètre de 10,5 cm et une capacité de 290 ml. Elles sont adaptés aux plaques à induction mais, en raison de leur petite taille, certaines ne les détectent pas et ne s'allument pas. Cuisson : Vous pouvez utiliser le plat en fonte sur votre cuisinière à gaz, plaques électriques, à induction ou BBQ. La poignée du couvercle est en inox, vous pouvez même la mettre au four jusqu'à 260°C ! Entretien : Le mini plat à gratin ne passe pas au lave-vaisselle. Pendant la cuisson, faites attention avec les ustensiles utilisés pour ne pas rayer le revêtement en émail.
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    Durable : la mini cocotte en fonte de qualité supérieure (Ø 10 x 13 x 4,8 cm) convainc principalement par son aspect et sa fonctionnalité. Grâce à la grande épaisseur du matériau, de délicieux canapés sont préparés avec une cuisson uniforme. Service élégant - La cocotte avec plateau de service décoratif (13 x 11 x 1,5 cm) protège non seulement votre table, mais attire également tous les regards sur chaque table de fête. Déjà brûlée - La mini cocotte est déjà cuite et émaillée. Prêt à l'emploi. Que ce soit du poisson, de la viande ou des légumes, il suffit de cuire dans la poêle à barbecue et de servir directement avec la planche en bois. Domaine d'application : que ce soit à induction, cuisinière à gaz, cuisinière électrique, barbecue ou four. Devenez l'hôte parfait et servez des tapas chaudes ou froides avec style. Conseils d'entretien : la cocotte est déjà pré-saison. Avant la première utilisation, nous vous recommandons de brûler à nouveau la fonte. Pour le nettoyage, veuillez utiliser uniquement de l'eau chaude.
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