25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie et graisses.
Protéines : Fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des poireaux
Coupez les extrémités des poireaux, retirez la première couche de feuilles, puis taillez-les en tronçons de 10 cm. Rincez-les sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre.
2. Cuisson des poireaux
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez une noisette de beurre, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Griller les amandes
Dans une petite poêle antiadhésive, faites griller les amandes effilées à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirez du feu et réservez.
4. Préparation des œufs mollets
Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les œufs et faites-les cuire pendant 6 minutes. Égouttez-les puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Écalez-les délicatement.
5. Assemblage du plat
Disposez les poireaux sur une assiette. Parsemez d’amandes grillées. Déposez un œuf mollet au centre de chaque assiette, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez une noisette de beurre fondu sur l’ensemble pour ajouter du goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade sur les poireaux avant la cuisson. La muscade apportera une note subtile épicée qui se mariera à merveille avec les autres saveurs.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé serait parfait. Leur fraîcheur et leurs notes minérales complètent harmonieusement les saveurs douces et légèrement sucrées du plat.
L’info en plus
Le poireau, parfois appelé l’asperge du pauvre, est un élément de base dans la cuisine française et offre des vertus nutritionnelles exceptionnelles. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, il fait partie des légumes d’hiver par excellence.
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PARENCE.- Lot de 3 Ustensiles de Cuisine en Acier/Spatule Pleine/Spatule Rainurée/Cuillère-Passoire. - Outils de cuisine, Ensemble- Acier Inoxydable/Qualité ProfessionnelleLot de 3 ustensiles de cuisine composé d'une spatule pleine, d'une spatule rainurée et d'une cuillère-passoire. Pratique pour la cuisson, la friture, la cuisson à la vapeur, le brassage, etc. Peut répondre à vos divers besoins de cuisine. Fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, les ustensiles sont très solides et durables dans le temps. Ils vous assurent une qualité professionnelle à la maison. (Résistent à la rouille) Ces outils de cuisines en acier sont très facile à nettoyer à la main (évitez les matériaux durs pour le nettoyage) et résistent au lave vaisselle. Prise en main confortable et poids agréable, ces ustensiles ont un poids agréable pour cuisiner, ni trop lourds ni trop légers, bien conçus pour fournir une bonne prise en main pour les adultes et les grands enfants. Spatule pleine : 29,5 * 7 cm / Spatule rainurée : 29,5 * 6,7 cm / Cuillère-Passoire : 28 * 7,3 cm.11,09 €
Comment présenter
Servez ce plat sur de grandes assiettes blanches pour faire ressortir la couleur verte des poireaux et dorée des amandes. Utilisez un couteau et une fourchette de table classique. Si vous souhaitez un service plus élégant, optez pour des assiettes avec un léger rebord doré pour une touche de finesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Identités, Assiette Ergorim, Antidérapant, Manger à 1 Main, Résistante, Rebord Haut & Incurvé, Lave-Vaisselle, Idéal pour Personne à Mobilité RéduiteManger d’une seule main, en autonomie : Grâce à son rebord incurvé et haut, l’assiette Ergorim permet de ramasser facilement les aliments à la cuillère ou à la fourchette d’une seule main, idéale pour les personnes à mobilité réduite ou en rééducation Design ergonomique et intelligent : Le rebord haut d’un côté guide les aliments, tandis que le côté plus bas facilite leur accès. Une conception ingénieuse favorisant le confort, la précision et la simplicité à chaque repas Stabilité maximale grâce au dessous antidérapant : Le dessous antidérapant maintient l’assiette parfaitement en place sur la table, évitant tout glissement pendant l’utilisation. Une sécurité accrue pour une expérience de repas sereine et sans stress Matériau ultra-résistant et durable : Conçue avec un matériau de haute qualité, l’assiette Ergorim résiste aux chocs et à l’usure quotidienne. Idéale pour une utilisation intensive à domicile, en collectivité ou en milieu médicalisé Facile à entretenir et compatible lave-vaisselle : Pratique et hygiénique, l’assiette Ergorim se nettoie sans effort et passe au lave-vaisselle sans se déformer. Diamètre 23 cm, hauteur variable de 2 à 5 cm pour s’adapter à tous les usages9,90 € -
identités, Assiette À Rebord Sur Ventouse, Rebord Incurvé, Stabilité Accrue, Polypropylène Et Caoutchouc Antidérapant, Diamètre 19 cm, Hauteur 5 à 7cmSTABILITÉ MAXIMALE : L'assiette est dotée d'une base en caoutchouc antidérapante avec ventouse intégrée, assurant une adhérence parfaite sur toutes surfaces. Idéale pour une utilisation à une main ou pour les personnes à mobilité réduite. PRISE D'ALIMENTS FACILE AVEC REBORD INCURVÉ : Le rebord haut et incurvé permet de pousser les aliments sans débordement, facilitant la prise en main des couverts et réduisant les risques de renversement, pour une autonomie renforcée au quotidien. MATÉRIAUX SÛRS ET SANS MÉLAMINE : Fabriquée en polypropylène durable sans mélamine, cette assiette est garantie micro-ondes et lave-vaisselle. Une solution hygiénique, résistante et 100 % sûre pour un usage régulier en toute sérénité. DIMENSIONS PRATIQUES ET ERGONOMIQUES : Avec ses 19 cm de diamètre et une hauteur de 5 à 7 cm, cette assiette s’adapte parfaitement à tous les repas, tout en restant légère et maniable pour un confort optimal à table. IDÉALE POUR FACILITER LES REPAS SANS ASSISTANCE : Permet de manger seul sans difficulté, même avec une seule main. Un excellent choix pour maintenir l’indépendance des utilisateurs tout en apportant confort et dignité à chaque repas.15,90 €
