25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie et graisses.
Protéines : Fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des poireaux
Coupez les extrémités des poireaux, retirez la première couche de feuilles, puis taillez-les en tronçons de 10 cm. Rincez-les sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre.
2. Cuisson des poireaux
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez une noisette de beurre, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Griller les amandes
Dans une petite poêle antiadhésive, faites griller les amandes effilées à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirez du feu et réservez.
4. Préparation des œufs mollets
Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les œufs et faites-les cuire pendant 6 minutes. Égouttez-les puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Écalez-les délicatement.
5. Assemblage du plat
Disposez les poireaux sur une assiette. Parsemez d’amandes grillées. Déposez un œuf mollet au centre de chaque assiette, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez une noisette de beurre fondu sur l’ensemble pour ajouter du goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade sur les poireaux avant la cuisson. La muscade apportera une note subtile épicée qui se mariera à merveille avec les autres saveurs.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé serait parfait. Leur fraîcheur et leurs notes minérales complètent harmonieusement les saveurs douces et légèrement sucrées du plat.
L’info en plus
Le poireau, parfois appelé l’asperge du pauvre, est un élément de base dans la cuisine française et offre des vertus nutritionnelles exceptionnelles. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, il fait partie des légumes d’hiver par excellence.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Accidents -
L'hôpital
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Ingenio Emotion, Batterie de cuisine, Acier inoxydable, Poêles 22/24/28cm, Poignée amovible, Design empilable, Induction, L8968445CUISINEZ PLUS INTELLIGEMMENT: faites griller, mijoter, rôtir et cuire tous vos plats avec des ustensiles dotés d'une poignée amovible pratique, qui s'empilent et se nettoient facilement CONTENU: poêles 22/24/28cm en acier inoxydable et poignée amovible FORMAT IDÉAL: idéal pour maîtriser de nouvelles recettes comme un pro, qu'il s'agisse d'une sole meunière digne d'un restaurant ou d'une entrecôte saisie à la perfection POIGNÉE SOLIDE: la poignée amovible brevetée et sécurisée peut supporter jusqu'à 10kg (tests internes) et est garantie 10ans ACIER INOXYDABLE GARANTI 5ANS: assurant des performances et une fiabilité longue durée, découvrez un produit de qualité supérieure conçu pour durer99,99 €59,99 €-40% -
ARTHUR MARTIN - Batterie de Cuisine 10 Pièces en Inox, Casseroles Et Poêles Antiadhérentes, Couvercles, Ustensiles Inclus, Compatible Tous Feux, Poignée Amovible, Finition SatinéeFinitions de qualité supérieure : Avec des casseroles et poêles en acier inoxydable, cette batterie de cuisine offre une esthétique élégante et professionnelle qui rehausse votre expérience culinaire tout en garantissant une robustesse à toute épreuve pour une utilisation quotidienne sans compromis sur la qualité Échelle de graduation intégrée : Les casseroles sont dotées d'une échelle de graduation à l'intérieur, permettant un dosage précis de vos ingrédients pour des recettes réussies. Cette fonctionnalité pratique facilite la préparation de plats savoureux et vous aide à maîtriser vos techniques culinaires avec aisance Poignées amovibles : La conception innovante avec des poignées amovibles offre une flexibilité inégalée. Vous pouvez facilement passer vos plats du feu à la table sans encombrement, tout en simplifiant le rangement de votre batterie de cuisine pour un gain de place optimal dans vos tiroirs ou placards Adaptabilité à tous les feux : Cette gamme de casseroles et poêles est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction. Cela vous permet de l'utiliser sur n'importe quelle source de chaleur, rendant votre expérience de cuisson plus polyvalente et pratique, quel que soit votre équipement de cuisine Conservation des saveurs : L'acier inoxydable est idéal pour les cuissons mijotées ou à l'étouffée, car il préserve le goût et l'aspect naturel des aliments. Grâce à une diffusion homogène de la chaleur, vos plats conservent leur richesse et leur authenticité, vous permettant de savourer chaque bouchée comme un vrai chef99,90 €
Comment présenter
Servez ce plat sur de grandes assiettes blanches pour faire ressortir la couleur verte des poireaux et dorée des amandes. Utilisez un couteau et une fourchette de table classique. Si vous souhaitez un service plus élégant, optez pour des assiettes avec un léger rebord doré pour une touche de finesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MATANA 40 Assiettes en Plastique Rigide Premium avec Bord Doré (2 Tailles) - Assiettes Dorées Réutilisables en Plastique Dur - Vaisselle Solide pour Mariage, Anniversaire, Baptême, FêtesCONCEPTION ÉLÉGANTE : Nos assiettes en plastique transparent avec bordure dorée sont conçues pour ajouter une touche élégante à tout événement. Le bord doré ajoute une touche de luxe et de sophistication, les rendant idéales pour les occasions formelles. La conception est élégante et stylée, ce qui leur permet de compléter une variété de décors de table. DEUX TAILLES : L'ensemble comprend deux tailles différentes, 20 x 26 cm et 20 x 19 cm, les rendant idéales pour servir différents plats. Les assiettes plus grandes sont parfaites pour servir les plats principaux, tandis que les plus petites conviennent aux apéritifs, salades ou desserts. Cela les rend polyvalentes pour différents types d'événements et de plats. IDÉALES POUR TOUTE OCCASION : Nos assiettes en plastique conviennent à une gamme d'événements, notamment les mariages, les anniversaires, Noël, les fêtes et autres rassemblements. Elles sont parfaites pour toute occasion où une touche d'élégance est souhaitée, et peuvent aider à élever l'ambiance générale de l'événement. QUALITÉ PREMIUM ET SOLIDES : Nos assiettes en plastique rigide sont fabriquées à partir de matériaux solides et réutilisables, les rendant à la fois durables et pratiques. Contrairement aux assiettes en papier ou en plastique traditionnelles, ces assiettes peuvent être utilisées plusieurs fois, offrant ainsi une solution fiable pour vos événements. INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN : Bien que les assiettes dorées soient compatibles avec le lave-vaisselle, il est recommandé de les laver à la main pour préserver la bordure dorée élégante. Ces assiettes ne doivent pas être utilisées au micro-ondes. Bien qu'elles soient durables, elles nécessitent un peu plus de soin pour maintenir leur apparence sophistiquée.39,99 €32,99 €-18% -
sourcing map Lot de 12 assiettes de présentation rondes en plastique transparent de 33 cm avec bordure perlée pour fête de mariage, événement, décoration de table, doréContenu de l'emballage : 12 plaques de charge rondes ; chaque chargeur mesure environ 33 cm de diamètre, et la quantité suffisante et la taille appropriée peuvent répondre à vos besoins quotidiens. Ils s'adaptent bien sous diverses assiettes à salade et assiettes plates Matériau : ces chargeurs de plaque ronde sont fabriqués en plastique avec une finition soignée et une surface texturée, légers et robustes, et sans odeur désagréable, lavables et réutilisables, et ne se cassent pas ou ne se décolorent pas, design élégant qui attirera rapidement l'attention des autres. Design : ces assiettes de chargement s'adaptent sous les assiettes à salade, les bols à soupe et les assiettes principales pour éviter que votre table ne se renverse. Nos assiettes de chargement mélangeront une touche contemporaine à chaque environnement, style et style de décoration avec facilité. Combinant un attrait décoratif haut de gamme avec la praticité de la table. Entretien facile : ces plaques de chargement ne passent pas au micro-ondes ou au lave-vaisselle, il suffit de les laver sous l'eau de rinçage et de vous assurer d'utiliser un chiffon doux. Après séchage, rangez-les. Ils ne prendront pas beaucoup de place sur votre plan de travail ou table à manger, et vous pouvez les empiler lorsque vous ne vous en servez pas. Large application : nos assiettes de chargement sont adaptées à de nombreuses occasions, telles que les dîners formels, les mariages, les événements, les fêtes et d'autres occasions, et peuvent améliorer l'effet décoratif de la disposition de la table et créer une atmosphère69,07 €
