La polenta crémeuse au parmesan, agrémentée de champignons et de noisettes, est un plat qui réchauffe le cœur et sublime les saveurs de l’automne. Facile à réaliser, elle offre une texture onctueuse et un goût délicat, parfait pour les amateurs de cuisine italienne. Suivez cette recette pour un moment gourmand et réconfortant.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter progressivement la polenta en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Réduire le feu et laisser mijoter la polenta pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Étape 4
Ajouter la crème liquide et le parmesan râpé à la polenta. Mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 5
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les champignons et les noisettes concassées. Faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
Étape 6
Servir la polenta crémeuse dans des assiettes creuses, garnie de champignons et de noisettes.
Mon astuce de chef
Pour une polenta encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de beurre en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un pinot noir accompagneront parfaitement ce plat riche et savoureux.
Originaire d’Italie, la polenta est un plat traditionnellement préparé à base de farine de maïs. Elle est souvent servie en accompagnement de viandes ou de légumes, mais se prête également à des variantes créatives comme celle-ci.
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