la quiche au potimarron et Beaufort est une recette savoureuse qui allie la douceur du potimarron à la robustesse du Beaufort, un fromage savoyard. ce plat est idéal pour les repas conviviaux, où la simplicité rime avec gourmandise.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une quiche riche et assez énergétique.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce aux œufs et Beaufort.
Sel : La recette reste assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
204 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 12 g —
Lip. 14.4 g
Par portion (4 parts)
628 kcal
Prot. 20.7 g —
Gluc. 36.9 g —
Lip. 44.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le potimarron
Laver et couper le potimarron en morceaux. Retirer les graines et la peau si elle est trop épaisse.
2. Faire cuire le potimarron
Cuire les morceaux de potimarron à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, écraser le potimarron cuit avec un presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse.
4. Mélanger les ingrédients
Ajouter la crème fraîche, les œufs battus, le Beaufort râpé, la noix de muscade, ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. Foncer le moule
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien la faire adhérer aux bords.
6. Verser la préparation
Verser l’appareil sur la pâte brisée de façon homogène.
7. Cuire la quiche
Enfourner la quiche pendant 40 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés dorés à la préparation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Roussette de Savoie, accompagnera parfaitement cette quiche.
L’info en plus
Le Beaufort est un fromage de Savoie à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait cru, qui se distingue par sa pâte fine et son goût fruité.
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Comment servir
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