la quiche au potimarron et Beaufort est une recette savoureuse qui allie la douceur du potimarron à la robustesse du Beaufort, un fromage savoyard. ce plat est idéal pour les repas conviviaux, où la simplicité rime avec gourmandise.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une quiche riche et assez énergétique.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce aux œufs et Beaufort.
Sel : La recette reste assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
204 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 12 g —
Lip. 14.4 g
Par portion (4 parts)
628 kcal
Prot. 20.7 g —
Gluc. 36.9 g —
Lip. 44.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le potimarron
Laver et couper le potimarron en morceaux. Retirer les graines et la peau si elle est trop épaisse.
2. Faire cuire le potimarron
Cuire les morceaux de potimarron à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, écraser le potimarron cuit avec un presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse.
4. Mélanger les ingrédients
Ajouter la crème fraîche, les œufs battus, le Beaufort râpé, la noix de muscade, ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. Foncer le moule
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien la faire adhérer aux bords.
6. Verser la préparation
Verser l’appareil sur la pâte brisée de façon homogène.
7. Cuire la quiche
Enfourner la quiche pendant 40 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés dorés à la préparation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Roussette de Savoie, accompagnera parfaitement cette quiche.
L’info en plus
Le Beaufort est un fromage de Savoie à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait cru, qui se distingue par sa pâte fine et son goût fruité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Beaufort Chalet Alpage AOP - 1kg - Fromage Savoyard d'Exellence 18 mois d'affinage - fabrication artisanale - Pâte jaune dorée aux arômes complexes qui fond en boucheBeaufort de Chalet AOP - Excellence Alpine Fromage d'exception produit uniquement l'été en alpage au-dessus de 1500m d'altitude, avec le lait des vaches Tarine et Abondance nourries aux herbes de montagne. Affinage lent 12 à 24 mois Maturation exceptionnelle en cave d'affinage qui développe sa croûte naturelle concave et sa pâte dorée aux arômes complexes et fruités. Saveur intense et fondante Goût puissant aux notes de noisette, miel et fleurs de montagne, avec une texture ferme qui fond délicatement en bouche révélant toute sa richesse aromatique. Fabrication artisanale traditionnelle Élaboré selon des méthodes ancestrales dans les chalets d'alpage, chaque meule de 20 à 70kg est unique et porte la signature du terroir savoyard. Qualité garantie 100%52,00 € -
Beaufort Chalet Alpage AOP - 500gr - Fromage Savoyard d'Exellence 18 mois d'affinage - fabrication artisanale - Pâte jaune dorée aux arômes complexes qui fond en boucheBeaufort de Chalet AOP - Excellence Alpine Fromage d'exception produit uniquement l'été en alpage au-dessus de 1500m d'altitude, avec le lait des vaches Tarine et Abondance nourries aux herbes de montagne. Affinage lent 12 à 24 mois Maturation exceptionnelle en cave d'affinage qui développe sa croûte naturelle concave et sa pâte dorée aux arômes complexes et fruités. Saveur intense et fondante Goût puissant aux notes de noisette, miel et fleurs de montagne, avec une texture ferme qui fond délicatement en bouche révélant toute sa richesse aromatique. Fabrication artisanale traditionnelle Élaboré selon des méthodes ancestrales dans les chalets d'alpage, chaque meule de 20 à 70kg est unique et porte la signature du terroir savoyard. Qualité garantie 100%30,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fousenuk Presse-Purée de Pommes de Terre en Acier Inoxydable, Professionnel Presse Puree Manuel avec Antidérapant Manche, Pliable Broyeur de Pommes pour Fruits, Légumes, Aliments pour Bébés【Bonne qualité】 Le presse-purée est fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, qui possède de fortes propriétés antirouille et anticorrosion, est très solide et durable, sûr et sain. 【Poignée antidérapante】 Le presse-légumes est doté d'une poignée antidérapante de conception ergonomique, confortable au toucher, soulage efficacement les douleurs à la main lors de la compression des pommes de terre et peut écraser les pommes de terre en purée rapidement et facilement. 【Économisez de l'espace】 Le presse-purée a un trou en haut de la poignée qui peut être suspendu pour un rangement facile. Et la large zone de pressage inférieure peut également être repliée afin de prendre moins de place dans le tiroir de la cuisine. 【Facile à nettoyer】 Le presse-purée en acier inoxydable a une surface lisse et plate qui est facile à nettoyer sous l'eau courante ou chaude. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage. 【Large application】 Le presse-purée pour ustensiles de cuisine est parfait pour écraser les pommes de terre, les patates douces, le fromage, les carottes et plus encore. Idéal également pour préparer des aliments pour bébés et des jus de fruits frais comme la limonade.9,39 € -
Tefal K2071214 Ingenio Presse-purée, AcierColoris : Noir et Rouge Compatible lave-vaisselle Manche avec insert en inox Garantie : 1 an(s) Matière : Plastique Description du produit: La nouvelle gamme d'accessoires tefal ingenio comprend un presse purée aussi ingénieux que qualitatif. Son insert en silicone assure la stabilité de la spatule permettant ainsi de la poser sur le rebord du bol sans risque de la faire tomber. Son nouveau design pratique permet d'enlever facilement la purée de la spatule.10,99 €9,99 €-9%
Comment servir
Présentez votre quiche dans un plat à tarte rustique en fonte, idéal pour maintenir la chaleur et offrir un aspect convivial à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LE CREUSET Plat à Tarte Tatin en Fonte Émaillée, Ovale, 28 cm, 3,33 kg, Cerise, 20129280602460Plat à tarte tatin ovale en fonte émaillée, Idéal pour la préparation de délicieuses tartes tatins Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction et le four Démoulage Simple grâce au fond légèrement incurvé, au bord arrondi et la surface ultra lisse, Poignées permettant une bonne prise en main et un démoulage Simple Fabriqué en France, Nettoyage à la main recommandé, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vie Contenu : 1x Le Creuset Plat à tarte tatin en fonte émaillée Ovale, Dimensions avec poignées : 36,3 x 29,1x 5 cm, Poids : 3,33 kg, Couleur : Cerise, 20129280602460185,00 €150,64 €-19% -
LE CREUSET Plat à Tarte Tatin en Fonte Émaillée, Ovale, 25 cm, 2,13 kg, Cerise, 20129250602460Plat à tarte tatin ovale en fonte émaillée, Idéal pour la préparation de délicieuses tartes tatins Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction et le four Démoulage Simple grâce au fond légèrement incurvé, au bord arrondi et la surface ultra lisse, Poignées permettant une bonne prise en main et un démoulage Simple Fabriqué en France, Nettoyage à la main recommandé, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vie Contenu : 1x Le Creuset Plat à tarte tatin en fonte émaillée Ovale, Dimensions avec poignées : 31,2 x 25 x 5 cm, Poids : 2,13 kg, Couleur : Cerise, 20129250602460175,00 €
