Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui évoque des souvenirs d’enfance et de repas en famille. Simple à réaliser, il demande peu d’ingrédients et est parfait pour profiter des cerises juteuses. En suivant cette recette, vous obtiendrez un clafoutis gourmand et moelleux qui ravira petits et grands.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Beurrez généreusement un plat à gratin pour éviter que le clafoutis ne colle.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez la farine progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporez le lait petit à petit, puis ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel.
Étape 6
Disposez les cerises dans le plat à gratin beurré.
Étape 7
Versez la pâte par-dessus les cerises de manière uniforme.
Étape 8
Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laissez tiédir avant de servir pour que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de kirsch à la pâte. Cela apportera une note alcoolisée subtile et rehaussera le goût des cerises.
Accord boisson
Servez ce clafoutis avec un verre de cidre doux ou un thé glacé parfumé à la vanille pour une harmonie parfaite des saveurs.
L’info en plus
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, il est préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Cependant, pour une version plus pratique, nous utilisons des cerises dénoyautées en conserve.
Comment servir
Présentez votre clafoutis dans le plat à gratin utilisé pour la cuisson. Pour un service élégant, découpez des parts individuelles et disposez-les sur des assiettes à dessert blanches. Accompagnez chaque part d’une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.
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