Le butter chicken et les naans maison sont des incontournables de la cuisine indienne. Ces plats, savoureux et riches en épices, apportent une touche d’exotisme à votre table. Réaliser ces recettes chez soi permet de contrôler les ingrédients tout en découvrant les subtilités de la gastronomie indienne. Voici comment préparer ce festin aux saveurs authentiques.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat indien est riche en calories et relativement équilibré.
Protéines : Avec une bonne teneur en protéines, il convient bien à un repas complet.
Sel : Le plat est assez salé, attention à la quantité de sel totale de votre journée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 34.4 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
769 kcal
Prot. 18 g —
Gluc. 108.1 g —
Lip. 29 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.4 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Mélangez le yaourt, le curry, le paprika, le garam masala, la coriandre, l’ail et le piment. Ajoutez le sel et remuez bien.
2. Mariner le poulet
Coupez le poulet en morceaux et mélangez-les avec la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3. Préparation des naans
Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre, l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et laissez reposer 1 heure.
4. Cuisson du butter chicken
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez la pâte de tomate. Incorporez le poulet mariné et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
5. Cuisson des naans
Préchauffez la pierre à pizza. Étalez la pâte à naans en disques et faites-les cuire sur la pierre chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques graines de fenouil dans la marinade du poulet.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accorde parfaitement avec le butter chicken, adoucissant le piquant des épices.
L’info en plus
Le butter chicken, ou ‘murgh makhani’, est un plat emblématique originaire du nord de l’Inde, apprécié pour sa sauce crémeuse et épicée.
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Comment présenter
Servez le butter chicken dans un plat creux en terre cuite pour conserver la chaleur. Les naans peuvent être disposés dans un panier en osier, recouvert d’un linge propre pour les garder moelleux.
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