La croûte aux champignons est un plat où la simplicité rencontre la saveur. Avec peu d’ingrédients, elle vous séduira par son goût et sa texture fondante. Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis, parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette croûte aux champignons est un plat énergétique, riche en graisses et en saveurs.
Protéines : Elle apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 409 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.8 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.8 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 6.5 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation des champignons
Faire tremper les champignons secs dans de l’eau tiède pendant 15 minutes pour les réhydrater.
3. Cuisson des champignons
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les champignons égouttés. Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
4. Réalisation de la sauce
Ajouter la farine et bien remuer. Puis, verser le bouillon de légumes (dilué dans 150 ml d’eau chaude) et laisser épaissir. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer.
5. Montage de la croûte
Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Verser le mélange de champignons sur la pâte.
6. Cuisson finale
Enfourner le tout pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez un peu d’ail en poudre ou des herbes de Provence pendant la cuisson des champignons.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie à merveille avec la croûte aux champignons, apportant une belle fraîcheur au plat.
L’info en plus
La croûte aux champignons est une recette traditionnelle française qui se décline en plusieurs variantes régionales. C’est un plat convivial souvent servi lors des repas de fête.
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Comment servir la croûte aux champignons ?
Servez la croûte aux champignons directement dans le moule à tarte. Disposez des assiettes plates blanches pour mettre en valeur le doré de la tarte. Utilisez une pelle à tarte pour servir chaque part, cela facilite le service et garde les parts intactes.
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