L’hiver est là, et avec lui, une envie irrésistible de plats chauds et réconfortants. Pour régaler vos papilles tout en vous apportant les nutriments essentiels durant cette période froide, l’assiette hivernale de lentilles et légumes rôtis est idéale. Ce plat aux influences françaises saura apporter chaleur et convivialité à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée et nutritive, parfaite pour un régime végétarien.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement issues des lentilles.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, en partie due aux carottes en conserve.
Idéale pour un repas sain et équilibré en hiver.
Par 100 g de recette
130 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 18 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
281 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 38.9 g —
Lip. 10.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 130 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide. Portez une cocotte à feu moyen avec de l’eau légèrement salée. Ajoutez les lentilles et laissez cuire environ 25 minutes.
2. Préparer les légumes
Égouttez les carottes en conserve et coupez-les en rondelles épaisses. Coupez les pommes de terre précuites en gros dés. Épluchez et émincez l’oignon frit.
3. Rôtir les légumes
Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, disposez les légumes. Assaisonnez avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et enfournez pendant 20 minutes.
4. Assembler l’assiette
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et disposez-les dans un plat de service. Ajoutez les légumes rôtis par-dessus et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur à votre assiette, vous pouvez garnir votre plat de quelques feuilles de persil séché.
Accord vins
Un vin de Bourgogne rouge, jeune et fruité, sera parfait pour accompagner ce plat réconfortant.
L’info en plus
Ce plat traditionnel français est non seulement chaleureux, mais il est aussi une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines nécessaires pour affronter l’hiver.
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