Le bretzel alsacien, véritable emblème de la cuisine française, séduit par sa croûte dorée, son cœur moelleux et son goût agréablement salé. Fabriqué dans sa version traditionnelle, ce savoureux en-cas se savoure aussi bien à l’heure de l’apéritif qu’en accompagnement d’une bonne bière.
30 minutes
15 minutes
moyen
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en gras.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 62.2 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 5.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure de boulanger, et une pincée de sel. Ajoutez 250 ml d’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le beurre
Incorporez le beurre fondu et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Laisser reposer
Placez la pâte dans un saladier fariné, couvrez-la d’un linge propre, et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante pour qu’elle double de volume.
4. Façonner les bretzels
Divisez la pâte en huit morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boudin de 40 cm de long et façonnez les boudins en forme de bretzel.
5. Cuisson au bicarbonate
Dans une grande casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le bicarbonate de soude. Plongez-y chaque bretzel pendant 30 secondes puis égouttez-les.
6. Cuisson au four
Déposez les bretzels sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez de gros sel et enfournez 15 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus alsacien, ajoutez un peu de cumin dans la pâte avant de la façonner.
Bière blonde
Une bière blonde légère accompagne parfaitement le goût salé et la texture moelleuse du bretzel alsacien.
L’info en plus
Le bretzel est originaire d’Alsace et symbolise l’union, ce qui en fait une pâtisserie souvent présente lors des festivités.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €56,99 €-5%
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €57,99 €-11%
Comment servir
Servez les bretzels chauds, disposés dans un panier de présentation en osier typiquement alsacien pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Artemio Corbeille en Bois Ovale, Bois, Beige, 28 x 6 x 18 cmÀ entretenir avec un simple vernis ou à décorer selon votre intérieur Très légère et sobre, cette corbeille en bois ovale sera du plus bel effet dans votre cuisine Dimensions: 30, 5cm x 19, 5cm x 7cm environ Matière: bois9,40 €6,00 €-36%
-
Jomdjmskes 4 Pièces Panier en Osier, 21 × 6cm Corbeille a Pain, Panier à Pain, Panier Osier Rond, Corbeilles à Pain Tressées en Rotin Présentation Tissé pour Nourriture, Fruits, Légumes【Matériaux de haute qualité】Panier en osier fabriqué à partir de matériaux sûrs et hygiéniques, conformes aux normes de contact alimentaire, il garantit votre santé et celle de votre famille. Le rotin est doté d'une couche protectrice naturelle et est facile à nettoyer. Il suffit de l'essuyer directement avec un chiffon humide pour garder le panier propre et hygiénique. 【Ensemble】Cet ensemble de 4 paniers (21 cm x 6 cm chacun) est tressé à la main en imitation rotin. Robustes, durables et écologiques, ils sont également sûrs. Le tressage artisanal garantit des finitions impeccables, une excellente résistance à la déformation et une longue durée de vie. 【Sécurité】Panier en osier grâce à sa grande capacité, il peut facilement accueillir du pain, des biscuits, des gâteaux et autres aliments, rendant votre cuisine plus ordonnée et organisée. Ce panier tissé à la main présente des bords lisses pour éviter les blessures aux mains, ainsi qu'un fond et des bords souples pour un stockage sûr de tous types d'aliments. 【Beau et pratique】 Son design simple et élégant s'intègre parfaitement à différents styles d'intérieur. Non seulement pratique, il apporte une touche naturelle et chaleureuse à votre cuisine, salle à manger ou salon, rehaussant ainsi l'effet décoratif général. C'est également un cadeau idéal pour la famille, les amis ou les collègues, leur offrant un article pratique et élégant. 【Large application】 Convient non seulement pour le stockage du pain, des fruits et légumes, mais aussi pour les pâtisseries, les en-cas et les en-cas. Ils peuvent être utilisés comme paniers à fruits et légumes, paniers à légumes, paniers à pâtisseries ou paniers à collations pour répondre à vos différents besoins de rangement dans la cuisine, la salle à manger ou le salon.11,99 €








