Recette de caramel au beurre salé maison

Recette de caramel au beurre salé maison

5/5 - (7 votes)
Soldes cuisine recettes

le caramel au beurre salé maison est une gourmandise irrésistible qui sublime de nombreux desserts. sa douceur et son onctuosité en font un incontournable pour les amateurs de sucré. facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat spectaculaire.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très riche en sucres Contient du sel Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce caramel au beurre salé est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une certaine quantité de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
436 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 53.5 g — Lip. 25.1 g
Par portion (4 parts)
415 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 50.9 g — Lip. 23.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 436 kcal
Lipides
Matières grasses 25.1 g
dont acides gras saturés 15.7 g
Glucides
Glucides totaux 53.5 g
dont sucres 53.5 g
Autres
Protéines 1 g
Fibres 0 g
Sel 0.58 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre et faites le chauffer à feu moyen. Ne remuez pas, laissez le sucre fondre doucement jusqu’à obtenir un caramel ambré.

2. Mélange beurre et crème

Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux en remuant avec une cuillère en bois. Ensuite, versez la crème liquide petit à petit tout en continuant de mélanger.

3. Obtention de la texture

Remettez la casserole sur feu doux. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température : elle doit atteindre 108°C pour une texture idéale.

4. Finalisation

Retirez la casserole du feu et ajoutez une pincée de fleur de sel. Mélangez bien et laissez refroidir à température ambiante avant de verser dans un pot.

Claire Rousseau

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus crémeux, laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le consommer. Il pourra ainsi développer toutes ses saveurs.

Alliance gourmande

Accompagnez votre caramel au beurre salé avec un bon café ou un chocolat chaud pour un moment de pur plaisir.

L’info en plus

le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne connue pour son goût à la fois doux et salé. cette recette traditionnelle a su conquérir le cœur des gourmands à travers la france et même au-delà.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125g
    Ail 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Salinière, 30220 Aigues-Mortes - France
    3,09 €
  • Le Saunier de Camargue Boite Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France
    6,18 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    9,42 €
    8,95 €
    -5%
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
    9,99 €
    -9%

Comment présenter

Présentez votre caramel au beurre salé dans un joli pot en verre avec un couvercle hermétique. Ce type de contenant permet de conserver toute l’onctuosité du caramel et ajoute une touche élégante à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Le Parfait -Bocaux Super - 0.75L, Lot de 6
    Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm
  • Mozvvco Lot de 6 Overnight Oats Jar 500ml Bocaux en Verre Hermétique,Pot Yaourt Avoine en Verre avec Couvercle en Bois à Vis Scellés,Meal Prep Containers pour la Préparation des Repas,Yaourt,Céréales
    Bocaux en Verre de Haute Qualité: l'ensemble comprend 6 bocaux en verre avec couvercle pivotant, chaque bocal de farine d'avoine pour la nuit a une capacité de 500 ml et convient à un usage quotidien. Le verre transparent permet de vérifier facilement la quantité restante et l'état des aliments dans les bocaux. Les bocaux en verre épais peuvent être réutilisés après avoir été nettoyés. Multifonctionnels Pots D'avoine de Nuit: que vous ayez besoin de préparer le petit-déjeuner, de faire des flocons d'avoine toute la nuit ou de conserver des aliments, ou que vous souhaitiez préparer des aliments au travail, à l'école ou en déplacement, ces pot en verre avec couvercle peuvent vous aider à répondre facilement à vos besoins de préparation des repas, adaptés à toutes les situations, comme au bureau, à l'école, dans la salle à manger, dans le dortoir ou à la maison. Meilleure étanchéité: ces bocal en verre hermétique des aliments sont dotés d'anneaux en silicone de qualité alimentaire et de couvercles pivotants étanchéité, ce qui rend ces bocaux de préparation des repas plus hermétiques et étanches, conservant les aliments frais pendant longtemps et empêchant les aliments de se renverser lorsque vous les transportez, ce qui est parfait pour les emballer dans des sacs de repas. Ces bocaux sont idéaux pour la préparation et la conservation des repas. Taille Compacte: les pots d'avoine compacts sont parfaits pour conserver une variété d'aliments prêts à consommer, préparer des repas, des cornichons, faciles à transporter, afin que vous puissiez déguster les aliments que vous avez préparés à tout moment, n'importe où. La capacité de 16oz est parfaite pour les déplacements, idéale pour conserver les confitures, yaourts, flocons d'avoine, salades, milk-shakes, snacks, noix, crackers et bien plus encore. Ouverture Large de la Bouteille: l'ouverture large facilite l'introduction et l'extraction des aliments, qui ne risquent pas de se renverser et de salir la bouteille. La grande ouverture de la bouteille permet de nettoyer facilement l'intérieur des bocaux de stockage avec des couvercles en bois.
    24,99 €
Retour en haut