Le cheese naan est un pain indien au fromage qui séduit par sa texture moelleuse et son cœur fondant. Bien qu’il soit souvent consommé dans les restaurants indiens, il est tout à fait possible de le préparer chez soi, avec des ingrédients simples, pour apporter une touche d’exotisme à vos repas. Riche de fraîcheur et de douceur, ce pain accompagne avec élégance vos plats épicés préférés ou se déguste simplement en apéritif.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique avec un apport important en glucides et en graisses.
Protéines : La recette offre une quantité modérée de protéines.
Sel : Le plat est assez salé, principalement dû à la quantité de fromage et de sel utilisé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.7 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le yaourt, l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte recouverte d’un torchon pendant 1 heure dans un endroit tiède.
2. Formation des pains
Divisez la pâte en 8 portions égales. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque portion en un disque. Tartinez généreusement le centre avec du fromage à tartiner, puis repliez les bords pour enfermer le fromage à l’intérieur. Ré-étalez doucement les naans.
3. Cuisson des cheese naans
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Faites cuire chaque naan pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour apporter une saveur supplémentaire, ajoutez quelques herbes fraîches comme la coriandre ou la ciboulette au fromage à tartiner avant de farcir les naans.
Accord mets-vin
Servez les cheese naans avec un verre de vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, pour équilibrer la douceur du fromage et la richesse du pain.
L’info en plus
Le cheese naan est une variante du naan traditionnel, née de la créativité des chefs indiens qui ont su intégrer des éléments internationaux, comme le fromage fondu, dans la cuisine indienne. Ce pain est devenu incontournable dans les restaurants indiens à travers le monde.
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Comment servir le cheese naan
Présentez les cheese naans chauds sur un plat à naan en bois ou en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
