Recette de curry de lentilles vertes et légumes

Recette de curry de lentilles vertes et légumes

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Le curry de lentilles vertes est un plat réconfortant, riche en saveurs et en textures, parfait pour un repas nourrissant. Facile à préparer, il constituera une option idéale pour les repas en famille ou entre amis.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : C'est un plat très énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : L'apport en protéines est moyen.
Sel : Le plat est relativement salé.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses.

Par 100 g de recette
146 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 7.7 g — Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
396 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 21 g — Lip. 32 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 146 kcal
Lipides
Matières grasses 11.8 g
dont acides gras saturés 9.9 g
Glucides
Glucides totaux 7.7 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 3.4 g
Fibres 2.7 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des lentilles

Rincez les lentilles vertes à l’eau froide puis égouttez-les.

2. Cuisson

Dans une grande cocotte, chauffez l’huile de coco et le ghee. Ajoutez le mélange d’épices et laissez infuser quelques minutes.

3. Ajout des légumes

Ajoutez les tomates en conserve et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles se décomposent légèrement.

4. Incorporation des lentilles

Ajoutez les lentilles dans la cocotte, ainsi que le lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

5. Assaisonnement

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Claire Rousseau

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie des lentilles avant de les incorporer au reste de la préparation.

Vin rouge léger

Un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les notes épicées de ce curry.

L’info en plus

Originaire de la cuisine indienne, ce plat est une excellente alternative végétarienne aux curry traditionnels à base de viande.

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