Réaliser des galettes de patate douce, œuf et yaourt est une manière innovante et délicieuse de savourer ces ingrédients simples. Cette recette simple et saine apporte une touche gourmande à votre menu quotidien. Elle est idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée et modérément calorique.
Protéines : Apport raisonnable en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
Convient pour un repas équilibré si associé à des légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 135 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.9 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Éplucher et râper les patates douces. Dans un grand bol, mélanger les patates douces râpées avec les œufs, le yaourt, la farine de maïs, la levure chimique, le paprika, le sel et le poivre.
2. Cuisson des galettes
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Former des petites galettes avec le mélange et les faire cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveur à vos galettes, ajoutez une pincée de curcuma ou de gingembre en poudre au mélange.
Accords mets vins
Avec ces galettes, un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon, accompagnera à merveille ces saveurs légères et subtiles.
L’info en plus
Les galettes de patate douce, œuf et yaourt sont non seulement délicieuses mais aussi idéales pour les enfants, grâce à leur saveur douce et leur texture moelleuse.
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Comment servir
Présentez vos galettes sur un plat en bois rustique pour un effet chaleureux et convivial. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt à l’herbe fraîchement préparée.
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