Les pancakes à la ricotta sont un véritable délice pour les amateurs de saveurs moelleuses et légères. Parfaits pour un brunch en famille, leur texture aérée séduit petits et grands. Faciles à réaliser, ils transforment un simple matin en une véritable fête pour les papilles. Découvrez comment apporter une touche gourmande et raffinée à votre petit-déjeuner avec cette recette simple et savoureuse.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est moyennement élevée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
194 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 20.6 g —
Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
286 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 30.4 g —
Lip. 11.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.6 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
2. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel à la préparation à base de ricotta. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
3. Détendre avec le lait
Incorporez progressivement le lait à la pâte tout en remuant, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4. Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus gourmands, ajoutez des zestes de citron à votre pâte pour une touche acidulée.
Thé Earl Grey
Le léger goût fruité du thé Earl Grey complète parfaitement la douceur des pancakes à la ricotta.
L’info en plus
La ricotta est un fromage italien frais à base de lait de vache ou de brebis. Sa texture crémeuse trouve parfaitement sa place dans la confection de pancakes aériens.
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Bien présenter vos pancakes
Empilez les pancakes sur une belle assiette de présentation, en ajoutant une touche fruitée avec des baies fraîches et un filet de sirop d’érable. Accompagnez-les d’une petite coupelle de crème fouettée pour plus de décadence.
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