Plongez dans l’univers réconfortant des pancakes façon pumpkin bread, une recette qui marie à la perfection moelleux et épices d’automne. Idéale pour un petit déjeuner gourmand ou un brunch convivial, cette préparation simple et rapide apportera une touche chaleureuse à vos matins. Laissez-vous guider par nos conseils de chef pour réaliser ce délice chez vous.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices à pumpkin pie et le sel.
Étape 2
Dans un autre bol, fouettez la purée de potiron avec le lait concentré non sucré, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre.
Étape 5
Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le pancake soit doré de l’autre côté.
Étape 6
Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle entre chaque pancake si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de cuire. Cela permet à la levure de mieux agir.
Accord boisson
Un cidre doux ou un chocolat chaud aux épices se marient parfaitement avec ces pancakes aux saveurs automnales.
Le pumpkin bread est un classique des desserts américains, particulièrement prisé en automne pour sa richesse en épices et sa texture moelleuse. Ce pancake s’en inspire en reprenant ses saveurs emblématiques.
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Comment servir
Disposez les pancakes en pile sur une assiette large et saupoudrez-les légèrement de sucre glace. Ajoutez une noix de beurre sur le dessus pour la touche finale.
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