Associer la fraîcheur printanière des asperges et des petits pois à la robustesse des lentilles pour créer une salade saine et savoureuse est un réel plaisir culinaire. En toute saison, cette combinaison de saveurs et de textures promet de séduire vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade est une option équilibrée, idéale pour un repas structuré.
Protéines : Elle fournit une bonne quantité de protéines grâce aux lentilles et aux petits pois.
Sel : Le plat contient une quantité notable de sel, principalement due au sel ajouté.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 92 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les lentilles
Égoutter et rincer les lentilles en conserve à l’aide de la passoire.
2. Préparer les asperges et petits pois
Égoutter les asperges et les petits pois. Couper les asperges en tronçons d’environ 3 cm.
3. Assembler la salade
Dans un saladier, mélanger délicatement les lentilles, les asperges et les petits pois. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que la sauce enrobe bien tous les ingrédients.
4. Dresser la salade
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches séchées comme le thym ou le romarin dans la vinaigrette.
Vin blanc
Pour accompagner cette salade légère, un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, viendra sublimer ses arômes.
L’info en plus
Cette salade allie la cuisine européenne avec une touche estivale, idéale pour un déjeuner ensoleillé.
Comment présenter la salade
Servez cette salade sur une assiette en céramique blanche pour faire ressortir la belle couleur verte des légumes.
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