En plein cœur de l’hiver, une assiette réconfortante de patate douce et poulet est idéale pour réchauffer les corps et les cœurs. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, s’invite à votre table pour un moment convivial en famille.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergique et riche en glucides.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
147 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 16.3 g —
Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
506 kcal
Prot. 42.2 g —
Gluc. 56.1 g —
Lip. 12.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.3 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des patates douces
Épluchez et coupez les patates douces en cubes d’environ 2 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
2. Assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le gingembre moulu, l’ail en poudre, le miel, le sirop d’érable, du sel et du poivre.
3. Cuisson des patates douces
Versez la moitié du mélange d’assaisonnement sur les patates douces et mélangez bien pour les enrober uniformément. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.
4. Préparation du poulet
Pendant que les patates douces cuisent, coupez les filets de poulet en morceaux et mélangez-les avec le reste de l’assaisonnement.
5. Cuisson du poulet
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d’huile, puis ajoutez le poulet et faites-le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur, environ 15 minutes.
6. Assemblage
Mélangez délicatement les patates douces cuites avec le poulet dans la cocotte et réchauffez le tout pendant 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, laissez mariner le poulet dans l’assaisonnement pendant au moins 30 minutes avant de le cuire.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera parfaitement ce plat, en apportant de la légèreté et des notes fruitées qui équilibrent les saveurs sucrées des patates douces.
L’info en plus
Originaire d’Amérique centrale et du Sud, la patate douce est un tubercule riche en vitamine A et C. Elle est très appréciée pour sa saveur douce et sucrée, idéale pour les plats d’hiver.
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Comment servir
Servez ce plat directement depuis la cocotte en fonte au centre de la table, pour une présentation rustique et conviviale. Utilisez des assiettes en grès pour un look chaleureux et naturel.
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