Recette d'œufs à la coque et mouillettes frites

Recette d’œufs à la coque et mouillettes frites

4.8/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez comment réaliser des œufs à la coque, accompagnés de délicieuses mouillettes frites, une combinaison simple et savoureuse qui ravira petits et grands lors du petit-déjeuner ou d’un brunch en famille.

10 minutes

4 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Il représente une bonne source de protéines.
Sel : Le plat est assez salé, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
261 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 24.9 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
367 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 35 g — Lip. 18.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 261 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 24.9 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 9.5 g
Fibres 1.4 g
Sel 1.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des œufs à la coque

Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 4 minutes. Sortez les œufs à l’aide d’une écumoire.

2. Préparation des mouillettes

Coupez les tranches de pain de mie en bâtonnets. Faites chauffer l’huile dans une friteuse et plongez-y les bâtonnets de pain jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.

3. Dégustation

Servez les œufs à la coque avec les mouillettes frites et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour un goût plus riche, vous pouvez remplacer l’huile de friture par du beurre clarifié.

Jus de fruits frais

Accompagnez ces œufs à la coque avec un jus d’orange pressé pour une note acidulée rafraîchissante.

L’info en plus

L’œuf à la coque est une recette traditionnelle française, souvent servie lors du petit-déjeuner. C’est une excellente source de protéines et de vitamines.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Crealys 545413 Friteuse Traditionnelle Ø26 cm en Acier Émaillé avec Panier & Couvercle Verre – Cuisson à l’Ancienne pour Frites Dorées & Croustillantes – Tous Feux Dont Induction
    1️⃣ La véritable friteuse à l’ancienne pour frites maison authentiques : Redécouvrez la cuisson traditionnelle à l’huile pour obtenir des frites dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, comme dans les friteries artisanales. 2️⃣ Acier émaillé robuste – restitution fidèle de la chaleur : La cuve en acier émaillé Ø26 cm assure une excellente inertie thermique pour une température d’huile stable, essentielle à la réussite des frites traditionnelles. 3️⃣ Panier métallique + couvercle verre – maîtrise et sécurité - Le panier permet d’immerger et de relever les frites en un seul geste, tandis que le couvercle limite les projections tout en permettant de surveiller la cuisson. 4️⃣ Tous feux dont induction – polyvalence totale en cuisine : Gaz, vitrocéramique, électrique ou induction : cette friteuse s’adapte à toutes les installations pour une cuisson traditionnelle sans contrainte. 5️⃣ Retour au goût authentique & aux recettes régionales : Idéale pour frites fraîches, pommes pont-neuf, beignets, churros, poissons frits et spécialités de terroir, pour une cuisine conviviale et généreuse.
    19,99 €
  • Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, Noir
    Grande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre
    37,99 €

Comment servir

Disposez les œufs dans des coquetiers pour les maintenir droits. Servez les mouillettes dorées dans un petit panier de présentation aux côtés des œufs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PARENCE. Lot de 3 Coquetiers en Plastique Blanc – Porte-Œufs 4,5 x 5,5 cm – Supports pour Œufs à la Coque – Réutilisables et Faciles à Nettoyer – Cuisine et Petit-Déjeuner
    LOT DE 3 COQUETIERS – Ensemble comprenant 3 coquetiers individuels en plastique blanc, pratiques pour présenter et déguster vos œufs à la coque au petit-déjeuner, au brunch ou lors des repas. MAINTIEN PRATIQUE DE L’ŒUF – Leur forme est conçue pour accueillir et maintenir l'œuf en position verticale, facilitant ainsi sa dégustation tout en limitant les risques qu'il ne roule ou glisse sur la table. FORMAT COMPACT 4,5 x 5,5 CM – Chaque coquetier mesure environ 4,5 x 5,5 cm et ne pèse que 12,8 g, pour un accessoire léger, peu encombrant et facile à ranger dans la cuisine. PLASTIQUE LISSE & FACILE À NETTOYER – Leur surface lisse facilite l'entretien après utilisation : les coquetiers peuvent être rincés à l'eau puis séchés afin d'être réutilisés pour les prochains repas. MAISON & RESTAURATION – Leur design simple et leur couleur blanche conviennent aussi bien à une utilisation quotidienne à la maison qu'aux restaurants, hôtels, buffets, réfectoires et établissements de restauration.
    5,99 €
  • Vicloon Coquetiers, Lot de 6 Coquetiers en Plastique Blanc, Support Oeuf a La Coque, Portable Ronde Oeuf Tasses Porte, Lavable, Coquetier Oeuf Empilables, Coquetiers pour Petit Déjeuner
    🥑 PLASTIQUE DE PREMIÈRE QUALITÉ : Ce plateau à œufs est fabriqué en plastique robuste, qui est non seulement incassable et durable, mais aussi sûr, parfait pour contenir les œufs lors du petit déjeuner en famille. Avec sa durabilité et sa sécurité, vous pouvez l'utiliser en toute confiance, ajoutant une tranquillité d'esprit et une commodité à votre table. 🍉 EMPILABLES : Ces plateaux à œufs se présentent sous une forme empilable pour un rangement facile dans les tiroirs de la cuisine, ce qui permet non seulement d'économiser de l'espace précieux dans la cuisine, mais aussi de s'intégrer parfaitement dans une grande variété d'environnements de cuisine. Ils sont idéaux pour les petits et les grands espaces. 🍇 LAVABLE : Ce coquetier est très facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer délicatement avec un chiffon humide ou de le rincer à l'eau pour enlever la saleté facilement. Il est conçu avec la commodité d'une utilisation quotidienne à l'esprit, ce qui rend facile de garder votre cuisine propre et ordonnée tout en profitant d'un délicieux repas. 🍓 BASE STURDY : Le coquetier a une forme originale avec une surface arrondie et lisse, parfaite pour contenir les œufs, résistant aux chutes et ne tombant jamais. Les coquetiers sont très résistants aux chocs et parfaits pour les enfants, ils peuvent bien soutenir les œufs et ne tomberont pas lorsque vous les mangez. 🍒 LARGE APPLICABLE : Ce plateau à œufs n'est pas seulement adapté à un large éventail d'occasions telles que les réunions de famille, les restaurants et les banquets formels, son design léger mais robuste le rend également idéal pour le camping et les pique-niques, il garantit que vos activités de plein air sont à la fois pratiques et agréables.
    8,99 €
  • Zeller Present 13333 Boîte de Rangement en Bambou 30 x 15 x 7 cm
    Boîte de rangement en bambou 30 x 15 x 7 cm Caisse solide en bambou noble Empilable Dimensions : 30 x 15 x 7 cm Disponible en différentes dimensions <b>Description du produit</b>: <b>Boîte de rangement en bambou</b><p>Cette boîte de rangement très pratique peut servir à bien des applications et séduit le regard par son aspect naturel et de haute qualité. Que ce soit pour la cuisine ou pour le bureau, cette boîte de rangement en bois de bambou noble
    9,90 €
  • PARENCE. Lot de 2 Paniers en Jonc de Mer Carrés 12x12x7 cm – Paniers Élégants Petit Format – Décoration & Apéritif – Naturel - 2 Pièces
    Lot de 2 paniers élégants : design naturel et raffiné pour sublimer votre table ou votre décoration intérieure. Petit format pratique : dimensions compactes 12 x 12 x 7 cm, idéal pour les espaces réduits ou les petites surfaces. Parfaits pour l’apéritif : présentation élégante de chips, cacahuètes, biscuits salés ou petits encas. Polyvalents au quotidien : conviennent aussi pour ranger clés, accessoires, cosmétiques ou petits objets. Esthétique naturelle et chaleureuse : jonc de mer tressé apportant une touche organique et authentique à votre intérieur.
    9,99 €
Défiler vers le haut