Découvrez comment réaliser des œufs à la coque, accompagnés de délicieuses mouillettes frites, une combinaison simple et savoureuse qui ravira petits et grands lors du petit-déjeuner ou d’un brunch en famille.
10 minutes
4 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Il représente une bonne source de protéines.
Sel : Le plat est assez salé, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
261 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 24.9 g —
Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
367 kcal
Prot. 13.4 g —
Gluc. 35 g —
Lip. 18.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 261 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.9 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des œufs à la coque
Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 4 minutes. Sortez les œufs à l’aide d’une écumoire.
2. Préparation des mouillettes
Coupez les tranches de pain de mie en bâtonnets. Faites chauffer l’huile dans une friteuse et plongez-y les bâtonnets de pain jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.
3. Dégustation
Servez les œufs à la coque avec les mouillettes frites et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus riche, vous pouvez remplacer l’huile de friture par du beurre clarifié.
Jus de fruits frais
Accompagnez ces œufs à la coque avec un jus d’orange pressé pour une note acidulée rafraîchissante.
L’info en plus
L’œuf à la coque est une recette traditionnelle française, souvent servie lors du petit-déjeuner. C’est une excellente source de protéines et de vitamines.
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Comment servir
Disposez les œufs dans des coquetiers pour les maintenir droits. Servez les mouillettes dorées dans un petit panier de présentation aux côtés des œufs.
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