Découvrez notre recette exclusive de mousse au citron acidulée, un dessert léger et rafraîchissant qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette mousse est parfaite pour terminer un repas sur une note fraîche et acidulée. Suivez nos conseils et astuces pour réussir ce dessert comme un chef.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Chauffez l’eau dans une petite casserole et ajoutez-y les feuilles de gélatine égouttées. Remuez jusqu’à dissolution complète.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la gelée de citron avec le sucre en poudre.
Étape 4
Ajoutez la gélatine fondue au mélange de citron et sucre, puis mélangez bien.
Étape 5
Fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 6
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de citron à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Versez la mousse dans le siphon à chantilly et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 8
Pour servir, agitez vigoureusement le siphon et répartissez la mousse dans des verrines.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron vert sur le dessus de la mousse avant de servir.
Accords mets et boissons
Cette mousse au citron se marie parfaitement avec un thé glacé à la menthe ou un cocktail pétillant au gin et au tonic.
La mousse au citron est un dessert traditionnellement apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur. Son origine remonte à la cuisine française, où elle est souvent servie lors de repas estivaux.
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Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez la mousse dans des verrines en verre transparent. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur.
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