Les pancakes au curcuma ne sont pas seulement délicieux, ils apportent aussi une touche de santé à votre petit déjeuner. Le curcuma, épice aux multiples vertus, ajoute une note exotique et colorée à cette recette classique. Ces pancakes sont parfaits pour démarrer la journée avec énergie et goût.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique grâce aux glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, le sucre, le bicarbonate de soude et la poudre de curcuma.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez progressivement le lait en poudre, les oeufs déshydratés et l’eau tout en mélangeant avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Repose de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que tous les ingrédients s’incorporent bien.
4. Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive, vaporisez de l’huile de tournesol, puis versez une petite louche de pâte. Faites cuire chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, incorporez une pincée de cannelle à votre pâte. Elle se marie divinement avec le curcuma.
Smoothie mangue-curcuma
Accompagnez vos pancakes d’un smoothie aux fruits jaunes : mangue, banane et une pincée de curcuma, pour renforcer les bienfaits antioxydants.
L’info en plus
Le curcuma est originaire d’Asie du Sud-Est et est utilisé en Inde depuis des millénaires pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
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Comment présenter vos pancakes au curcuma ?
Utilisez une assiette à dessert colorée pour faire ressortir la teinte dorée des pancakes. Empilez les pancakes en tour et nappez-les d’une touche de sirop d’érable ou de miel. Parsemez de quelques framboises séchées pour apporter une note sucrée-acidulée.
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