Le cheesecake aux fruits rouges est un dessert élégant et savoureux qui apporte une touche de fraîcheur à la fin d’un repas. Avec cette recette rapide, vous pourrez préparer un délicieux cheesecake sans passer des heures en cuisine. Facile à réaliser et nécessitant peu d’ingrédients, ce dessert est parfait pour surprendre vos invités lors d’un dîner improvisé. Suivez les étapes simples de cette recette et laissez-vous séduire par l’onctuosité du fromage associé à l’acidité des fruits rouges.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits secs en miettes à l’aide d’un robot ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Tapisser le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien pour former une base compacte.
Étape 4
Réfrigérer pendant 15 minutes pour que la base durcisse légèrement.
Étape 5
Dans un grand bol, battre le fromage frais avec la crème fraîche, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Faire dissoudre la gélatine dans l’eau chaude, puis l’incorporer à la préparation au fromage.
Étape 7
Verser le mélange sur la base de biscuits refroidie et lisser la surface avec une spatule.
Étape 8
Réfrigérer le cheesecake pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne.
Étape 9
Avant de servir, disposer le mélange de fruits rouges surgelés sur le dessus du cheesecake.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de couleur et de saveur, vous pouvez parsemer le dessus du cheesecake de quelques feuilles de menthe fraîche avant de le présenter à vos invités.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ce cheesecake aux fruits rouges, optez pour un verre de vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Gewurztraminer. Ces vins doux et fruités complètent parfaitement l’acidité des fruits rouges et la douceur du cheesecake.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert d’origine new-yorkaise, mais il a conquis le monde entier grâce à sa texture crémeuse et son goût raffiné. Les fruits rouges ajoutent une note de fraîcheur et de couleur qui en fait un dessert idéal pour les beaux jours.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le cheesecake sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à dessert pour découper des parts nettes et régulières. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère à dessert en argent pour une touche de sophistication.
