La soupe betterave butternut et chèvre est une invitation à découvrir des saveurs automnales avec une touche de gourmandise. Ce mariage subtil de légumes racines et de fromage de chèvre offre une texture onctueuse et une explosion de goûts en bouche. Facile à préparer, c’est un plat réconfortant, idéal pour se réchauffer durant les soirées fraîches.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une soupe riche et réconfortante.
Protéines : Apport raisonnable en protéines.
Sel : Teneur en sel très élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 120 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.38 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des légumes
Égouttez les betteraves et la butternut. Coupez les betteraves en petits dés pour faciliter leur cuisson.
2. Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez les dés de betteraves et de butternut. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Cuisson du bouillon
Ajoutez le bouillon de légumes en poudre avec 500 millilitres d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixage de la soupe
Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez les légumes en purée lisse.
5. Addition du fromage de chèvre
Ajoutez le fromage de chèvre en bûchette, la crème épaisse et le miel. Mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une soupe homogène. Assaisonnez avec le poivre noir et le gros sel.
6. Réchauffage
Remettez la casserole sur le feu et faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes sans faire bouillir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la soupe au chinois avant le dernier chauffage. Cela permet d’éliminer les éventuels petits morceaux qui échappent au mixage.
Accord vin
Une soupe délicate se mariera parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon, aux arômes d’agrumes et de fleurs, qui soulignera la fraîcheur des légumes et la douceur du chèvre.
L’info en plus
La soupe betterave butternut et chèvre tire ses origines des saveurs automnales, typiquement prisées dans les régions tempérées. Sa confection au sein de la gastronomie française se veut réconfortante, proposant un mélange harmonieux entre légumes de saison et fromage local.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20% -
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29%
Présentation idéale
Servez cette soupe directement dans des bols en céramique pour conserver la chaleur plus longtemps. Décorez avec un trait de crème fraîche et quelques brins de ciboulette pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancLOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.30,29 €28,77 €-5% -
Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.24,36 €23,14 €-5%
