Dans l’univers des soupes réconfortantes, la soupe de courge butternut, carottes et poireaux est un véritable délice. Elle réchauffe non seulement l’estomac, mais aussi le cœur durant les fraîches journées d’automne et d’hiver. En plus d’être un plat nutritif, elle incarne la simplicité et la convivialité de la cuisine maison. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette maison en toute facilité.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La soupe est énergétique et plutôt grasse.
Protéines : Elle offre un faible apport en protéines.
Sel : Elle est assez salée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
80 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
253 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 29.3 g —
Lip. 14.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Rassemblez tous vos ingrédients pour faciliter la préparation. Égouttez la courge butternut et les carottes en conserve.
2. Cuisson
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux déshydratés et faites-les revenir quelques minutes. Incorporez ensuite la courge butternut et les carottes, et mélangez bien.
3. Ajout du bouillon
Ajoutez 1 litre d’eau et les cubes de bouillon à la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Mixage
Versez le contenu de la cocotte dans un blender avec la crème de coco. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
5. Finitions
Réchauffez la soupe quelques minutes si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de gourmandise supplémentaire, ajoutez des graines de courge grillées sur le dessus de chaque bol avant de servir. Cela apportera du croquant et de la saveur à votre soupe.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec la douceur de la courge et la subtilité des légumes.
L’info en plus
La courge butternut est originaire d’Amérique centrale et du sud. Elle est appréciée pour sa chair sucrée et sa texture veloutée, idéale pour les soupes et les purées.
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Comment servir
Utilisez des bols à soupe en céramique pour garder la chaleur plus longtemps. Si vous souhaitez impressionner vos invités, optez pour des assiettes à soupe creuses avec rebord délicat, parfaites pour une présentation élégante.
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