Les occasions spéciales méritent des entrées festives qui mettent en appétit et suscitent l’émerveillement de vos convives. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette créative et savoureuse inspirée de la cuisine asiatique, qui marie finesse et exotisme. Facile à réaliser, cette entrée promet une expérience culinaire unique grâce à des ingrédients délicats accessibles en ligne.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette asiatique énergique et protéinée.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines de par ses ingrédients marins.
Sel : Contient une quantité importante de sel, principalement due à la sauce soja.
À consommer occasionnellement pour éviter une surcharge en sodium.
Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 24.6 g —
Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
214 kcal
Prot. 12.7 g —
Gluc. 28.1 g —
Lip. 6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.6 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Décongelez les noix de saint-jacques. Émincez finement l’ail et le gingembre. Coupez la citronnelle en fines rondelles et écrasez-la légèrement avec le mortier.
2. Cuisson des vermicelles
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez les vermicelles de riz et laissez cuire pendant 3 minutes. Égouttez et réservez.
3. Préparation des saint-jacques
Dans le wok, chauffez l’huile de sésame. Ajoutez l’ail, le gingembre, la citronnelle, les feuilles de lime et le piment. Faites revenir le tout jusqu’à ce que l’arôme monte.
4. Cuisson à la vapeur
Disposez les saint-jacques dans le panier vapeur. Placez le panier au-dessus de la vapeur du wok pendant 5 minutes.
5. Assemblage
Mélangez les vermicelles avec la sauce soja et le sucre. Disposez-les dans des assiettes. Ajoutez les saint-jacques par-dessus et arrosez de la sauce de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les saint-jacques dans un mélange de sauce soja, gingembre et huile de sésame avant de les cuire.
Accords mets et vins
Un verre de Riesling sec se mariera parfaitement avec la délicatesse des saint-jacques, en sublimant leur saveur douce par ses notes fruitées et florales.
L’info en plus
La saint-jacques, perle des mers, est célébrée dans de nombreuses traditions culinaires. En Asie, elle est souvent mise à l’honneur dans des préparations délicates où ses saveurs peuvent à la fois se démarquer et s’harmoniser avec des ingrédients parfumés.
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Piment Rouge Chao Tian Jiao - Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût Parfumé - NCA (50)Le piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 € -
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Comment servir
Servez les saint-jacques sur un lit de vermicelles dans une assiette large et peu profonde. Utilisez des baguettes japonaises pour ajouter une touche d’authenticité. Pour une finition élégante, placez un brin de coriandre fraîche sur le dessus.
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
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