Les macarons, ces petites merveilles gourmandes, sont un véritable symbole de la pâtisserie française. Leur coque croquante et leur cœur fondant séduisent les palais du monde entier. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser chez vous cette recette raffinée de macarons, un dessert qui allie délicatesse et précision. Prêts à relever le défi ?
30 minutes
15 minutes
difficile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Tamisez ce mélange pour obtenir une texture fine.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, versez les blancs d’œufs en poudre et ajoutez la crème de tartre. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une mousse légère.
Étape 3
Incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Ajoutez le colorant alimentaire et l’arôme vanille.
Étape 4
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à la meringue, en soulevant la masse avec une spatule (macaronner) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
À l’aide d’une poche à douille munie d’une douille lisse, dressez des petits tas réguliers de pâte sur un tapis de cuisson en silicone.
Étape 6
Laissez croûter (sécher) les macarons à température ambiante pendant 30 minutes, puis enfournez pour 15 minutes.
Étape 7
Une fois cuits, laissez refroidir les coques avant de les garnir d’une ganache de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour une meringue parfaite, assurez-vous que votre bol et vos fouets sont bien dégraissés.
Accord mets et boisson
Accompagnez vos macarons d’un thé Earl Grey ou d’un café espresso pour sublimer leurs saveurs.
Les macarons sont originaires d’Italie et ont été introduits en France au XVIe siècle par Catherine de Médicis. Ils sont devenus emblématiques de la pâtisserie française, notamment grâce à la maison Ladurée.
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Blanc d'Œuf en Poudre (1 kg) | Blancs d'Œufs en Poudre | Albumine d'Œuf | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Facile à Utiliser et à Conserver 】 Le blanc d'œuf en poudre se mélange facilement avec de l'eau pour obtenir une texture homogène. À conserver dans un endroit frais et sec, sans besoin de réfrigération. 【 Riche en Protéines 】 L'albumine d'œuf en poudre est une source riche en protéines pour une alimentation équilibrée. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, offrant une option sûre et savoureuse. 【 Faible en Matières Grasses et Sans Lactose 】 Parfait pour ceux qui recherchent une option faible en matières grasses et sans lactose, tout en maintenant un profil nutritionnel sain et adapté à divers besoins alimentaires. 【 Présentation en Sachet Zip 】 Sa présentation pratique en sachet zip de 1 kg facilite le stockage et la conservation, garantissant fraîcheur et commodité à tout moment. 【 Œufs Pasteurisés 】 Le processus de pasteurisation et de déshydratation garantit une conservation optimale des propriétés du produit, assurant une sécurité maximale dans son utilisation culinaire.32,35 €
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Blanc d'Œuf en Poudre (350 g) | Blancs d'Œufs en Poudre | Albumine d'Œuf | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Jaunes d'Œufs Déshydratés 】 Élaborés exclusivement avec des jaunes d'œufs déshydratés, garantissant un produit de première qualité pour vos recettes. Leur pureté se reflète dans chaque préparation 【 Préparation 】 Avec un mélange simple d'une partie de jaune d'œuf en poudre et d'une partie d'eau, obtenez une texture homogène prête à être utilisée dans vos plats et desserts préférés 【 Conservation 】 Emballés dans un sachet sous vide de 350 g, nos jaunes d'œufs en poudre se conservent de manière optimale, préservant leur fraîcheur et leurs propriétés sur le long terme. Idéal pour le stockage 【 Idéal pour la Pâtisserie 】 Adapté à toutes sortes de recettes, ce jaune en poudre est parfait pour les plats salés comme pour les desserts. Sa qualité et sa texture en font un indispensable en cuisine 【 Œufs Déshydratés 】 Pensé pour répondre aux besoins diététiques de nos clients, notre poudre de jaune est sans gluten et sans lactose, une option sûre pour les personnes ayant des exigences spécifiques17,25 €
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FunCakes Crème de Tartre Stabilise Blancs d'Oeufs Parfait pour Cuisson de Meringues/Gâteaux Angel Cake 100 g, G42925Utilisé dans de nombreuses recettes de cuisson. Par exemple lorsque vous battez des Blancs d'œufs pour des tartes à la meringue d'un kilomètre et des biscuits à la meringue fondants Peut être utilisé comme agent levant lorsqu'il est combiné avec du bicarbonate de soude 100% tartrate FunCakes se spécialise dans les ingrédients et produits pour la décoration de gteaux. Nous adorons la ptisserie et recherchons des produits de qualité professionnelle pour les ptissiers maison9,98 €
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24%
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.109,99 €
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Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige / Gris, 41.9L x 29.5l cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm Sans BPA Ne pas utiliser le tapis avec des aliments riches en sucre, tels que poivrons, oignons et patates douces. Ne pas mettre de confiseries ni de sirop sur le tapis avant ou après la cuisson au four. Le sucre caramélisé est difficile à nettoyer et pourrait abîmer le tapis Utilisation au four uniquement. Ne pas utiliser avec d’autres types de fourneaux14,99 €13,95 €-7%
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2 Pièces Tapis Cuisson,30x40 cm Tapis de Cuisson Silicone pour Four,Plaque Silicone Four,Feuille de Cuisson Patisserie Sans BPA,Tapi Cuisson Silicona Four Antiadhésif pour Pain,Biscuits,Macarons【Le Matériau du Silicone】Feuille de Cuisson Reutilisable est fait de matériau en silicone de haute qualité et de fibre de verre, qui répond à la norme de la FDA. Tapis de Cuisson Silicone non toxique et insipide, sans BPA, peut contacter directement la nourriture, avoir une bonne conductivité thermique et une résistance à haute température 【Contenu de L'emballage】Vous recevrez 2 Tapis de Cuisson Four, avec une taille de 30 x 40 cm / 11,8x15,7 pouces, et le nombre est suffisant pour une utilisation et un remplacement quotidiens. Remarque: il est recommandé de ne pas cuire des aliments contenant du sucre, sinon le coussin de cuisson en silicone sera difficile à nettoyer et même à endommager 【Surface Non Striple】Tapis de Cuisson Patisserie la surface est recouverte d'un revêtement non strict. Qu'il s'agisse de pâte de gâteau, de pâte ou d'autres ingrédients collants, il n'y aura pas de résidus. Tapis Cuisson Silicone est très facile à nettoyer, il suffit simplement d'essuyer ou de rincer avec de l'eau peut être rétabli en tant que temps et effort, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts 【Résistance de Températion à Haute Temple】Tapis Cuisson Four a une excellente résistance à la température et peut résister à la plage de température de -40 ℃ à +230 ℃. Qu'il s'agisse de basse température, de préparation de la température ambiante ou de la cuisson à haute température, il peut être facilement traité. Peut être utilisé pour le four, le four à micro-ondes, le réfrigérateur et le lave-vaisselle 【Utilisation Large】Tapis de Cuisson en Silicone Réutilisable convient très à la cuisson et à la pétrissage, Feuille Cuisson Silicone Four convient au pain, aux biscuits, aux brundi, aux frites, à la pizza, aux macarons, aux bouffées, aux gâteaux, à la viande, etc10,99 €
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XOPOZON Lot de 5 Douilles à Pâtisserie Professionnelles, Douille Patisserie Rondes Petites, Moyennes, Grandes pour la Décoration de Gâteaux Compatible avec Poche à Douille Patisserie📣【JEU DE BUSES À DOUILLE RONDES】Livré avec 5 embouts de glaçage de forme ronde en petites, moyennes et grandes tailles graduées, y compris #3A, #2A, #1A, #R16L et #R18L, parfaits embouts de tube de pâtisserie de style ordinaire pour les outils de décoration de gâteau pour créer des dollops, des conceptions de tourbillon larges, et remplir des macarons ou des cannolis, peut également être utilisé pour la pâte à pâtisserie, la pâte à biscuits, les pommes de terre en purée, répondant à vos divers besoins dans la décoration de gâteau de bricolage. 🥳【TAILLE】5 embouts de décoration ronds de différents diamètres, du plus petit au plus grand : #3A(9mm), #2A(11mm), #1A(12mm), #R16L(16mm) et #R18L(18mm). Chaque taille a sa propre utilité décorative. Lisse et robuste. Vous pouvez facilement trouver la pointe que vous voulez. Idéal pour la décoration de gâteaux, cupcakes, biscuits, bonbons, fondants et plus encore. 💮【HAUTE QUALITÉ】Nos embouts sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, solide et durable, très résistant à la corrosion, antirouille, facile à nettoyer, sans danger pour le lave-vaisselle. Réutilisables, ils permettent d'économiser beaucoup d'argent. Sans BPA, sans danger pour le contact avec les aliments, fabrication robuste pour ne jamais perdre la forme ou le bec, construit pour durer. Vous pouvez acheter et utiliser en toute confiance ! 💁【FACILE À UTILISER】Composé de 5 différentes buses de piping à gâteau unies, chacun des embouts crée des conceptions différentes. Tous les embouts fonctionnent avec des poches à douille standard et peuvent être utilisés avec des coupleurs. Il suffit de presser doucement sur votre poche à douille (non incluse) pour que le glaçage sorte de l'embout et que vous puissiez facilement créer des motifs de points/boules/poules/spires sur des gâteaux ou des cupcakes. 🎁【EXCELLENT CHOIX DE CADEAU】Le kit de décoration de gâteaux est un outil idéal pour tous les amoureux de la pâtisserie et les débutants, ainsi qu'un beau cadeau pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage, de la fête des mères, de Noël, de Pâques, d'une pendaison de crémaillère ou d'un anniversaire.11,99 €
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Lot de 4 Douilles Pâtisserie, 25 mm Buses à Douille Réutilisables Douilles Gâteaux en Acier Inoxydable pour la Décoration Pâtisserie Cupcakes Muffins Tarte CookiesMatériau : la buse de pulvérisation est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, sûr, inodore, résistant à la corrosion et durable. Design : il y a quatre formes différentes d'embouts décoratifs qui peuvent vous satisfaire pour créer différents types de motifs sur le gâteau. Facile à utiliser : la buse de pulvérisation peut être réutilisée, et l'opération est simple. Il peut être connecté directement à un connecteur direct de 25 mm. Elles sont faciles à nettoyer et antiadhésives. Emballage : le paquet est emballé avec 4 buses en acier inoxydable de taille moyenne, et vous pouvez créer une variété de motifs différents tels que des gouttes d'eau, des étoiles, des coquillages, des roses, des gouttes d'eau, etc. Utilisation : le kit d'outils de glaçage parfait pour la cuisson de gâteaux DIY, peut faire des bords ronds, unicolores, feuilles, pétales et autres motifs pour le gâteau. Elles sont également très bien adaptées aux débutants en pâtisserie.5,80 €
Comment présenter
Disposez vos macarons sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs vibrantes. Utilisez une pince à dessert pour les servir délicatement.
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Cosy & Trendy Assiette de présentation Oeufs en porcelaine, D 26 Cm, BlancheAssiette de présentation de la marque Cosy & Trendy Assiette fabriqué en porcelaine résistant au lave vaisselle Diamètre 26 Cm, 21 compartiments à oeufs Collection Gourmet17,99 €
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HENDI Assiette à pizza ronde, porcelaine, motif: barocco, conviennent pour la lave-vaisselle et les fours à micro-ondes, ⌀310 mm, jaune/noirConçu spécialement pour servir des pizzas Motif décoratif très caractéristique Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four9,90 €
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HOTEC Lot de 3 pinces de cuisine en acier inoxydable avec poignée antidérapanteAcier inoxydable de qualité alimentaire : les pinces de cuisine Hotec robustes sont fabriquées en acier inoxydable, robustes, résistantes à la chaleur, anti-rouille, anti-corrosion, légères, faciles à manipuler, comme neuves pour toujours. Cette pince pour la cuisine est livrée avec un lot de 3 petites pinces de service de 17,8 cm, une pince de cuisson standard de 22,9 cm et une grande pince de barbecue de 30,5 cm. Anneau de traction pour verrouiller et déverrouiller et accrocher : cet ensemble de pinces de cuisine a un mécanisme de verrouillage, tirez l'anneau pour verrouiller et appuyez pour déverrouiller, super facile à utiliser. Accrochez-les avec la boucle de suspension après utilisation ou mettez-les dans le tiroir en tirant sur l'anneau pour le verrouiller, économisant de l'espace. Poignée ergonomique et résistante à la chaleur : la poignée est rembourrée en silicone, bon pour le repose-pouce et assure une bonne prise en main et un bon contrôle. La tête de la pince en métal est super résistante à la chaleur. Facile à rincer, passe au lave-vaisselle. Ingénierie pour la sécurité : nouveau motif pour la poignée, protège mieux vos mains contre les coupures par le bord lorsque vous saisissez la poignée. Poignée facile à contrôler et pour éliminer les oscillations et tout risque de brûlure des mains Utilisations multiples : ustensile de cuisine de base, parfait pour une utilisation en intérieur ou en extérieur, idéal pour les tâches quotidiennes de cuisine, griller du maïs, retourner les hamburgers/poissons, couper la viande rôtie, ou utilisé comme spatule de barbecue ou serveur à salade et bien plus encore.15,99 €
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Westmark Pince de service, avec languettes en silicone et poignées caoutchoutées, longueur : 21 cm, en acier inoxydable/plastique/silicone, mini classique, argenté/noir 16162270Pince universelle pour saisir et retourner les aliments, convient également pour servir, portionner et présenter des aliments à table ou au buffet Ne raye pas les ustensiles de cuisine et de cuisson antiadhésifs grâce aux lames en silicone à dents rondes, résistant à la chaleur jusqu'à 200 °C Risque de brûlure minimisé grâce aux poignées en acier inoxydable caoutchoutées de qualité supérieure, mécanisme de verrouillage à l'extrémité de la poignée pour un rangement facile dans le tiroir, œillet de suspension pour le rangement au mur Nettoyage facile à la main, passe au lave-vaisselle, avec mécanisme de blocage et œillet de suspension pour un rangement peu encombrant Contenu de la livraison : 1 pince de service Westmark en silicone mini, dimensions : 21 x 2,5 x 3 cm, matériau : acier inoxydable/plastique (TPE)/silicone, couleur : argent/noir, 161622708,49 €7,69 €-9%