La tarte au citron meringuée est un dessert emblématique qui séduit par son mariage subtil entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue. Ce dessert est souvent perçu comme complexe, mais avec une bonne organisation et quelques astuces, il devient accessible à tous. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réussir une tarte au citron meringuée sans effort, même si vous êtes un débutant en pâtisserie.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, 50 grammes de sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Étape 2
Ajoutez un œuf et mélangez à nouveau pour former une boule de pâte. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Enfournez pendant 15 minutes pour précuire la pâte. Pendant ce temps, préparez la crème au citron en mélangeant le sucre restant, la maïzena, trois œufs et la poudre de citron.
Étape 4
Une fois le mélange homogène, versez-le sur le fond de tarte précuit et enfournez à nouveau pendant 20 minutes.
Étape 5
Pour la meringue, montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture ferme et brillante.
Étape 6
Répartissez la meringue sur la tarte refroidie, puis dorez-la à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Mon astuce de chef
Pour donner un aspect professionnel à votre tarte, utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer uniformément la meringue sans la brûler.
Quel vin servir avec la tarte au citron meringuée ?
Un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat sublimera les saveurs acidulées et sucrées de votre tarte au citron meringuée.
La tarte au citron meringuée trouve ses origines en Angleterre au XIXe siècle, où elle était appréciée pour sa fraîcheur et son élégance. Elle est depuis devenue un classique de la pâtisserie française.
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Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)19,99 €
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Torche de soufflage culinaire rechargeable, Ankway chalumeau de cuisine professionnel, multifonctionnel torche à gaz butane cuisiner, crème brûlée (butane non inclus) (Noir)TORCHE DE CUISINE PROFESSIONNELLE : Adoptez une coque en alliage d'aluminium super légère recouverte d'aluminium, assurant une longue durée de vie, résistance à la chaleur jusqu'à 1300° C / 2370°, parfait pour un chef professionnel et peut être utilisé dans la cuisine, le gril et sur les poêles non adhésives. FLAMME AJUSTABLE ET RECHARGEABLE : Notre chalumeau comporte un cadran régulateur de débit de gaz pour régler facilement la flamme et un verrou de sécurité pour la circulation du gaz lorsqu'il est éteint. La torche peut créer une flamme continue allant jusqu'à 6 pouces de long avec une température de 2370 ° F. CADEAU IDÉAL& POLYVALENT : La torche peut être utilisée de plusieurs manières. Il est idéal pour la caramélisation des aliments, la soudure de bijoux, la cuisine, le barbecue, la cuisson au four, la crème brûlée, la crème, la soudure en général, les cocktails, le camping et les travaux manuels. CONCEPTION SÉCURITÉ: verrouillage de sécurité pour vous assurer qu'il ne puisse s'activer accidentellement, et une base fixe robuste et large pour arrêter de tomber lorsque vous réglez vers le bas, une base large mis aide à prévenir la torche au butane culinaire de basculer. Gardez votre enfant en sécurité. UTILISATION FACILE & PORTABLE: Remplissez la torche de cuisine avec du butane et appuyez simplement sur le bouton d'allumage. Cette torche au butane est petite et légère, facile à tenir. Pour le problème de la buse courte du réservoir de gaz butane, ce brûleur comprend 3 rallonges rouges pour résoudre le problème de remplissage de gaz.13,97 €
Comment présenter votre tarte au citron meringuée ?
Présentez votre tarte au citron meringuée sur un plat de présentation gâteau en verre, qui mettra en valeur sa belle couleur dorée et sa meringue aérienne. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert et de fourchettes à tarte pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.20,21 €
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Lebrun Couverts Coffret Pâtisserie MOZART 25 pcs en Inox – Service à gâteau gravé Oiseaux – 12 fourchettes à dessert + 12 petites cuillères + 1 pelle à tarte- Art de table - Ménagère dessert éléganteCOFFRET PÂTISSERIE COMPLET 25 PIÈCES – Le service idéal pour vos desserts : 12 fourchettes à dessert, 12 petites cuillères et 1 pelle / serveur à tarte. Parfait pour gâteaux, tartes, entremets, crumbles et mignardises. GRAVURE “OISEAUX” RAFFINÉE – Motifs gravés délicats (oiseaux/fleurs) pour une table élégante. Un style intemporel qui valorise vos présentations : goûters, anniversaires, fêtes. Un set pensé pour les moments où l’on est nombreux : service harmonieux, couverts assortis, et pelle à tarte incluse pour servir proprement sans casser les parts. PRISE EN MAIN AGRÉABLE & FINITION BRILLANTE – Couverts bien équilibrés, agréables au quotidien, avec une finition lumineuse qui passe aussi bien en table familiale qu’en réception. IDÉE CADEAU QUI FAIT TOUJOURS PLAISIR – Coffret dessert idéal pour crémaillère, mariage, anniversaire, Noël. Un cadeau utile, élégant, et facile à offrir. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : Depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.34,00 €
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COM-FOUR® 12x fourchettes à gâteau en acier inoxydable 430 - couverts élégants au design simple - petites fourchettes à dessert - fourchettes à apéritif - 15 cm (15 cm - 12 pièces)DESIGN : Les fourchettes à gâteau impressionnent par leur prise en main confortable et leur design élégant et intemporel. Les couverts s'intègrent parfaitement dans n'importe quel ensemble de couverts existant ! UTILISATION QUOTIDIENNE : Les fourchettes à dessert en acier inoxydable 430 de haute qualité sont parfaites pour un usage quotidien, mais peuvent également être utilisées lors d'occasions festives ! FACILE À NETTOYER : Ces magnifiques couverts sont fabriqués d'une seule pièce et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Parfait pour votre séance café quotidienne ou dans la restauration ! QUATRE POINTS : Les petites fourchettes de table sont parfaites pour servir des gâteaux et tartes, des fruits et de délicieux desserts. Une extension optimale des couverts de menu existants ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 12x fourchettes à gâteau // Matériau : acier inoxydable 430 // Dimensions : env. 15 x 2 cm (longueur x largeur) // Couleur : argent12,99 €






