les rigatoni aux courgettes, citron et parmesan sont un plat incarnant à la fois simplicité et goût. ce mariage d’ingrédients offre un voyage culinaire aux notes ensoleillées et réconfortantes, tout en restant accessible à la préparation. voici comment réaliser cette recette savoureuse qui séduira vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en glucides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au parmesan et aux pâtes.
Sel : Contient une quantité modérée de sel due aux câpres et au parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement, particulièrement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.7 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pâtes
Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les tout en conservant une tasse d’eau de cuisson.
2. Assembler la sauce
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que les câpres. Laissez cuire pendant 2 minutes.
3. Mélanger les ingrédients
Ajoutez les rigatoni égouttés à la poêle et remuez bien pour les enrober de sauce. Si la préparation semble trop sèche, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée.
4. Finaliser le plat
Incorporez le parmesan râpé, mélangez bien, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus croquante, ajoutez quelques noix grillées lorsque vous servez les pâtes. Leur saveur apportera une dimension supplémentaire au plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et minéral, tel qu’un sauvignon blanc, s’harmonisera à merveille avec ce plat de rigatoni au citron et parmesan.
L’info en plus
Originaire d’Italie, ce plat fait le bonheur des amateurs de cuisine méditerranéenne grâce à ses notes fraîches et légères qui évoquent le sud ensoleillé.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Ajoutez une touche de zeste de citron frais pour la présentation.
