Le risotto, plat emblématique de la cuisine italienne, se décline ici dans une version végétarienne agrémentée de champignons et de tomates séchées. Ce mets savoureux et crémeux saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Ce risotto peut être préparé facilement à la maison, même si vous n’avez pas tous les ingrédients frais sous la main grâce à une livraison par Amazon. Cap sur l’Italie avec cette recette gourmande à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat modérément calorique avec des apports variés.
Protéines : Bonne source de protéines, en partie grâce au parmesan.
Sel : Attention à la forte teneur en sel, due au bouillon et au parmesan.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
144 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
604 kcal
Prot. 27.9 g —
Gluc. 90.4 g —
Lip. 15.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 144 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le bouillon
Réhydratez les champignons dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez un litre de bouillon de légumes en diluant le bouillon déshydraté dans de l’eau chaude.
2. Cuire les légumes
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon lyophilisé et l’ail en poudre, faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
3. Incorporer les tomates et champignons
Ajoutez les tomates séchées et les champignons réhydratés, mélangez bien pour enrober les légumes de saveurs.
4. Ajouter le riz
Versez le riz arborio dans la cocotte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Cuisson du risotto
Ajoutez progressivement le bouillon, une louche à la fois, en remuant continuellement jusqu’à absorption complète avant de rajouter une nouvelle louche. Répétez l’opération pendant environ 20 à 25 minutes.
6. Terminer le plat
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, salez et poivrez légèrement. Remuez bien pour obtenir une consistance crémeuse. Couvrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, vous pouvez ajouter un filet d’huile de truffe juste avant de servir. Cela donnera une touche d’élégance à votre risotto.
Accord mets vins
Un vin blanc italien, comme un Pinot Grigio, se mariera parfaitement avec ce risotto aux champignons et tomates séchées, soulignant sa profondeur et ses arômes.
L’info en plus
Le risotto est originaire d’Italie, où il est encore aujourd’hui un plat très populaire. C’est souvent dans le nord du pays, en Lombardie et dans le Piémont, que ce plat est le plus apprécié.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pcConnus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes2,78 €2,59 €-7% -
Borde - Bolets et Cèpes des bois séchés 40gchampignons à réhydrater2,29 €1,99 €-13%
-
Biojoy Tomates séchées BIO (1 kg), sans huile, non sulfatés, avec 7% de Sel gemme➤ TOMATES SECHEES à la qualité | des tomates mûries au soleil, merveilleuses et arômatiques, coupées en deux, séchées de façon respectueuse et sans sucre ajouté. Elles sont additionnées uniquement à la pierre de sel et laissées en état complétement naturel. ➤ POURQUOI? | Nos tomates séchées proviennent des régions côntrolées qui sont biologiquement propres. ➤ COMMENT? | Les moitiées des tomates séchées BIO trouvent une application variée dans la cuisine italienne et méditaranée. En tant que antipasti classiques, marinées dans de l’huile d’olives assaisonné, dans des salades et vinaigrettes ou en tant que topping pour des pizzas, dans des sauces tomate et des pestos faits maison ! ➤ NOTRE CONSEIL | Vous allez préparer sans beaucoup d’efforts un vrai hors-d’œuvre très savoureux à l’italienne, en utilisant nos tomates BIO séchées. Mettez-les tout simplement dans de l’huile d’olives aux épices, laissez-les se mariner un peu de temps et l’antipasto est prêt. ➤ SATISFACTION | S’il vous plait, partagez avec nous votre appréciation après la livraison, si vous êtes satisfaits de nos tomates BIO séchées. Plus d’avis nous recevons, mieux allons-nous, ainsi que nos clients, savoir si nos produits répondent aux attentes. Merci !20,99 € -
Seeberger Tomates séchées : demi-tomates séchées au soleil d'Italie - coupées à la main et conservées avec du sel marin, pour antipasti & pesto - vegan (1 x 125 g) (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Un goût d'été : les demi-tomates rouges, sucrées et fruitées, ont mûri et séché sous le soleil des Pouilles, Dans le pesto rosso ou les pâtes, elles sont indispensables dans la cuisine méditerranéenne Les vacances dans votre assiette : agrémentez vos bruschettas, salades ou pizzas avec nos tomates sucrées et aromatiques pour transformer votre salon en une trattoria du sud de l'Italie un soir d'été11,16 €9,00 €-19%
-
Minotaur Spices | Oignons Finement hachés | 2 x 500g (1 kg) | Flocons d'oignons séchésVous recevrez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'oignons secs frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Très aromatique et harmonieux en saveur Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité17,99 € -
La Conquête des Saveurs Oignons Frits 50 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Instants gourmands à partager ! Conditionné en France Prêt à l'emploi !3,70 €3,48 €-6%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €88,88 €-7%
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €31,44 €-15% -
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.14,56 €13,83 €-5%
Comment servir
Présentez votre risotto dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur sa couleur dorée et crémeuse. Servez avec de petites cuillères à risotto pour une touche d’authenticité italienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.21,93 € -
MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.27,89 €
-
Tefal - K2308514 - Ingenio Bois - Cuillère à Risotto, 2,7 x 38,4 x 9,2 cmL'anneau en silicone Platinum résistant à la chaleur empêche l'ustensile de glisser dans le récipient, et évite les marques de brûlure sur le manche, pour une meilleure durabilité Ne raye pas: Peut être utilisé sur tous les revêtements antiadhésifs des récipients, sans les rayer. Fabrication solide et durable Manches confortables pour une cuisine facile. En bois de hêtre et silicone Platinum.12,54 € -
Cuillère de service,cuillère en acier inoxydable 304,cuillère à risotto,grande Cuillère à Riz cucchiaio【MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ】La cuillère à légumes est en acier inoxydable 304, solide et durable, sûre et saine, très appropriée pour contenir des légumes, des pommes de terre ou des assaisonnements. 【BON DESIGN】La forme ergonomique de la poignée ovale, la cuillère peut être tenue confortablement dans la main et l'opération est confortable. La poignée adopte une conception sous vide et a une fonction anti-brûlure. 【FACILE À NETTOYER】La cuillère de service est fabriquée en une seule pièce et a une surface lisse, qui peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. 【TAILLE DU PRODUIT】6,9x20cm (2,71x7,87in) poids de la cuillère 82,5g. 【SERVICE DE QUALITÉ】Si vous n'êtes pas satisfait de nos produits, vous pouvez nous contacter à tout moment. Fournissez un service de retour sans souci.7,29 €
