le risotto crémeux à la crème Soignon est un plat réconfortant qui marie à la perfection la douceur de la crème de chèvre et la texture onctueuse du riz arborio. idéale pour les soirées fraîches, cette recette saura émerveiller vos papilles tout en vous offrant une expérience culinaire élégante et pleine de saveurs.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce risotto crémeux est un plat énergétique, parfait pour se réchauffer lors des soirées fraîches.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré, majoritairement d'origine animale.
Sel : La recette est assez salée, principalement à cause du parmesan et du bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.5 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, portez à ébullition le litre de bouillon de légumes, puis réduisez le feu pour garder le bouillon chaud.
2. Début de la cuisson du risotto
Dans un faitout, chauffez l’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez l’oignon déshydraté. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajout du riz
Ajoutez le riz arborio dans le faitout et remuez bien pour qu’il s’imprègne de l’huile et des arômes de l’oignon.
4. Incorporation du vin
Versez le vin blanc dans le riz et remuez jusqu’à complète absorption.
5. Cuisson du risotto
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez jusqu’à absorption. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit à votre goût.
6. Finition
Une fois le riz cuit, incorporez la crème Soignon et le parmesan râpé, remuez délicatement jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que le mélange soit homogène.
7. Assaisonnement
Salez et poivrez selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade moulue à la fin de la cuisson.
Accord mets vins
Pour accompagner ce risotto, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui complétera à merveille la douceur du plat.
L’info en plus
Le risotto est originaire du nord de l’Italie, notamment de la région du Piémont, où le microclimat est idéal pour la culture du riz. ce plat requiert patience et attention pour révéler ses saveurs délicates et sa texture crémeuse parfaite.
Comment présenter
Servez le risotto bien chaud directement dans les assiettes larges pour que chaque convive puisse admirer la texture crémeuse du plat. Déposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour une finition élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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