Laissez-vous séduire par cette recette de roulés au potiron et caramel, une douceur automnale qui ravira petits et grands. Facile à réaliser, elle conjugue la douceur du potiron et le goût intense du caramel pour un dessert réconfortant. Suivez le guide et apportez une touche de gourmandise à votre table.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la purée de potiron, les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis incorporez le beurre fondu et les épices à pain d’épices.
Étape 4
Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis étalez-la de manière uniforme.
Étape 5
Enfournez pendant 20 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.
Étape 6
Pendant la cuisson, préparez la crème au caramel. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole, puis ajoutez le caramel liquide. Mélangez bien jusqu’à ce que la crème soit lisse.
Étape 7
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir quelques minutes. Démoulez-le délicatement et placez-le sur un torchon propre.
Étape 8
Étalez la crème au caramel sur toute la surface du gâteau.
Étape 9
Avec l’aide du torchon, roulez le gâteau sur lui-même pour former un roulé.
Étape 10
Placez le roulé au réfrigérateur pendant 1 heure avant de le découper en tranches pour servir.
Mon astuce de chef
Pour un roulé encore plus gourmand, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir. Cela ajoutera une touche sucrée supplémentaire et embellira votre dessert.
Vin doux
Accompagnez ce dessert d’un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes. Sa fraîcheur et ses notes fruitées se marieront parfaitement avec le goût du potiron et du caramel.
Ce dessert s’inspire des saveurs automnales, mettant à l’honneur le potiron, un légume de saison. Facile à cultiver, le potiron est apprécié pour sa douceur et ses propriétés nutritives.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez les tranches de roulé sur un plat de présentation en verre. Servez chaque portion sur de petites assiettes à dessert et accompagnez-les de petites fourchettes à dessert.
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