l’automne est la saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes. quoi de mieux qu’une salade d’automne pour mettre en valeur les produits de saison tels que les patates douces et les figues ? cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles tout en apportant une touche d’originalité à votre table. suivez nos conseils pour réaliser cette salade d’automne qui marie douceur et acidité, croquant et fondant.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
Étape 2
Épluchez et coupez les patates douces en cubes d’environ 2 cm de côté.
Étape 3
Disposez les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober uniformément les patates douces.
Étape 4
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et légèrement dorées.
Étape 5
Pendant ce temps, coupez les figues séchées en quartiers.
Étape 6
Dans un grand bol, préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe d’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique et le miel. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 7
Dans un saladier, mélangez la salade verte avec les figues, les noix de pécan et les patates douces encore chaudes.
Étape 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Étape 9
Servez immédiatement pour apprécier le contraste entre la chaleur des patates douces et la fraîcheur de la salade.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez faire griller légèrement les noix de pécan à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade.
Accords mets et vins
cette salade d’automne se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui complétera la douceur des figues et des patates douces tout en équilibrant le plat par son acidité.
originaire des amériques, la patate douce est un tubercule riche en bêta-carotène et en vitamines. elle est appréciée pour sa saveur douce et sucrée qui se marie à merveille avec des ingrédients à la fois sucrés et salés. les figues, quant à elles, étaient déjà consommées dans l’antiquité, appréciées pour leur richesse en fibres et leur goût unique.
Comment présenter
présentez cette salade d’automne dans un grand plat de service en terre cuite pour une touche rustique et chaleureuse. utilisez des couverts à salade en bois pour mélanger et servir la salade, ce qui ajoutera une note naturelle à votre table.
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