La salade de chou-fleur grillé et pois chiches rôtis est une association gagnante pour qui souhaite allier santé et saveur. Ce plat végétarien, aux riches arômes, est non seulement simple à réaliser, mais aussi économique. Découvrez comment sublimer ces ingrédients ordinaires pour en faire une entrée ou un plat principal digne des plus grandes tables.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade est principalement riche en fibres et modérément énergétique.
Protéines : Source modeste de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Idéal pour des repas équilibrés, à consommer de préférence avec des légumes supplémentaires.
Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 12.2 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
284 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 37.6 g —
Lip. 10.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 92 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chou-fleur
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez le chou-fleur en petits bouquets. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation des pois chiches
Égouttez et rincez les pois chiches. Séchez-les bien avec un torchon propre pour enlever toute l’humidité.
3. Assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, du sel et du poivre. Versez le mélange sur le chou-fleur et les pois chiches. Mélangez pour bien enrober tous les morceaux.
4. Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre. Remuez à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
5. Assemblage
Sortez la plaque du four, laissez tiédir quelques minutes, puis disposez le tout dans un grand saladier.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le chou-fleur et les pois chiches dans le mélange d’épices pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se mariera parfaitement avec la légèreté et la fraîcheur de cette salade.
L’info en plus
Originaire du pourtour méditerranéen, ce plat met en valeur les saveurs simples et authentiques de la cuisine végétarienne.
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Comment servir ?
Servez cette salade dans un grand plat à salade en céramique, idéal pour mettre en valeur les couleurs éclatantes du chou-fleur et des pois chiches.
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