La salade de courgettes grillées et lentilles est un plat savoureux et sain, parfait pour ajouter une touche de fraîcheur et de légèreté à votre repas. Avec ses lentilles nourrissantes associées à la douceur des courgettes grillées, cette recette est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner équilibré. Simple à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients, et promet de ravir même les palais les plus délicats.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat assez équilibré, parfait pour un repas santé.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux lentilles.
Sel : Peu salé, idéal pour contrôler l'apport en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 74 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation des courgettes
Coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites chauffer une poêle-grill et faites griller les rondelles de courgette jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
3. Mélange
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec les courgettes grillées. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de la coriandre ciselée juste avant de servir.
Vin conseillé
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagne parfaitement cette salade avec ses notes fraîches et vives.
L’info en plus
Originaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes en France, les lentilles du Puy sont reconnues pour leur goût unique et leur texture ferme, ce qui en fait un ingrédient de choix dans de nombreuses recettes.
Comment présenter
Servez la salade de courgettes grillées et lentilles dans des assiettes creuses pour que les saveurs se mélangent bien. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan pour une touche gourmande supplémentaire.
