Salade de kaki Persimon : recette gourmande et colorée

Salade de kaki Persimon : recette gourmande et colorée

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cuisine recettes - Promotion standard
Le kaki persimon, plus doux et plus ferme que son cousin le kaki classique, est l’ingrédient de choix pour une salade gourmande et colorée qui éveillera vos papilles. Avec sa chair orange vif et son goût sucré, il se marie parfaitement avec des ingrédients salés pour un contraste irrésistible. Cette salade, inspirée par des saveurs méditerranéennes, apportera une touche d’originalité à votre table.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Source de fibres Modérément salé

Synthèse express

Profil : Cette salade méditerranéenne est équilibrée mais riche en graisses.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce à la feta et les noix.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement en raison de la feta.

À consommer plutôt dans un cadre raffiné.

Par 100 g de recette
183 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 12 g — Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
271 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 17.8 g — Lip. 20.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 183 kcal
Lipides
Matières grasses 13.9 g
dont acides gras saturés 3.9 g
Glucides
Glucides totaux 12 g
dont sucres 8 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 2.7 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les kakis

Laver les kakis persimon sous l’eau froide. À l’aide d’une mandoline, détailler les kakis en tranches fines. Si vous n’avez pas de mandoline, un couteau bien aiguisé fera aussi l’affaire.

2. Préparer la roquette

Rincer et égoutter la roquette soigneusement. Vous pouvez utiliser un essoreuse à salade pour éliminer l’excès d’eau.

3. Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélanger les tranches de kaki, la roquette, la feta coupée en dés, et les noix grossièrement concassées.

4. Assaisonner

Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique. Saler, poivrer selon le goût puis verser sur la salade juste avant de servir.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour ajouter une note croquante et grillée à votre salade, faites légèrement griller les noix à sec dans une poêle avant de les ajouter à la préparation. Cela réveillera leurs arômes et apportera une texture supplémentaire à l’ensemble.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec cette salade. Sa fraîcheur et ses arômes fruités compléteront harmonieusement le goût doux et sucré du kaki persimon.

L’info en plus

Le kaki persimon est originaire de la région du Levant, mais il a su conquérir le cœur des gastronomes du monde entier. Ce fruit est non seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines et en fibres, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation saine et équilibrée.

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Comment présenter

Servez cette salade dans un grand plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Vous pouvez également opter pour des assiettes creuses individuelles pour une présentation plus sophistiquée. Accompagnez de fourchettes à salade pour une dégustation optimale.

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