La salade de pâtes au pesto est un classique indémodable qui séduit par son goût frais et son caractère simple mais raffiné. Dans cet article, nous allons décortiquer étape par étape la confection de ce plat savoureux qui égayera vos repas quotidiens ou vos pique-niques estivaux. Que vous soyez novice en cuisine ou véritable cordon-bleu, cette recette est accessible à tous, sans nécessite de courir les épiceries fines ou de sortir du cadre de votre cuisine habituelle.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 418 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.4 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les pâtes
Faites chauffer une grande casserole d’eau avec une pincée de sel. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les pâtes et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes. Égouttez et passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Préparer le mélange
Dans un grand saladier, mélangez le pesto alla genovese avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
3. Assembler la salade
Ajoutez les pâtes égouttées au saladier et mélangez bien pour que toutes les pâtes soient bien enrobées de pesto. Incorporez les pignons de pin et le parmesan râpé. Remuez délicatement.
4. Dressage
Arrosez la salade d’une cuillère à soupe d’huile d’olive avant de servir. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez faire griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade. Cela sublimera leur arôme et rehaussera le goût de votre plat.
Vin et mets
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Pinot Grigio s’accordera à merveille avec la fraîcheur du pesto.
L’info en plus
Ce plat fait la fierté de la cuisine italienne, étant originaire de la région de Ligurie. Le pesto, qui signifie ‘écraser’ en référence à la méthode traditionnelle de pilage au mortier, est un condiment incontournable dans la cuisine italienne.
Comment servir
Présentez ce plat dans un grand saladier en céramique qui mettra en valeur la beauté colorée des pâtes tricolores. Optez pour de grandes fourchettes à salade pour un service aisé et convivial.
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