La salade d’orzo est un plat coloré et savoureux qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. Ce mélange harmonieux de textures et de saveurs est parfait pour un repas estival ou une entrée rafraîchissante, et se décline aisément selon vos envies et votre garde-manger. Facile à préparer, elle vous permettra de profiter pleinement des délices de l’été, même hors saison.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade méditerranéenne est riche et énergétique.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : Elle contient une quantité significative de sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
248 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 31.3 g —
Lip. 10.8 g
Par portion (4 parts)
586 kcal
Prot. 21.1 g —
Gluc. 73.8 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.3 g |
| dont sucres | 8.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.95 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire l’orzo
Faites cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Préparer les légumes
Dans un grand saladier, mélangez les tomates séchées coupées en petits morceaux, les poivrons rôtis égouttés et tranchés, et les olives kalamata dénoyautées et coupées en deux.
3. Mélanger la salade
Ajoutez l’orzo refroidi aux légumes dans le saladier. Émiettez la feta par-dessus. Parsemez d’origan séché, puis arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
4. Assembler la salade
Mélangez délicatement l’ensemble pour bien répartir les ingrédients. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour bien marier les saveurs.
5. Servir
Sortez la salade du réfrigérateur, mélangez une dernière fois, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez frais.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques feuilles de basilic frais finement ciselées à votre salade avant de la servir.
Accord mets et vins
Cette salade méditerranéenne s’accorde parfaitement avec un vin blanc frais et fruité, tel un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
L’orzo, aussi appelé « riz des pasteurs », est une pâte en forme de grain de riz, populaire dans les cuisines méditerranéennes pour son aspect et sa texture uniques.
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Comment servir
Présentez la salade dans un grand plat de service en céramique rustique. Vous pouvez également opter pour des assiettes individuelles en faïence aux motifs méditerranéens pour accentuer le côté estival et chaleureux de votre plat.
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