Le saumon glacé au miso est une recette savoureuse qui allie la douceur du saumon à l’umami du miso, une pâte de soja fermentée japonaise. Accompagné de riz, de kale et d’avocat, ce plat offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Facile à préparer, il saura séduire les amateurs de cuisine japonaise et apporter une touche d’exotisme à votre table.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le miso blanc, la sauce soja, le sucre de canne et l’huile de sésame pour obtenir une marinade homogène.
Étape 2
Placez les filets de saumon dans un plat et badigeonnez-les généreusement avec la marinade. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati dans le cuiseur à riz selon les instructions du fabricant.
Étape 4
Préchauffez votre grill électrique. Faites-y griller les filets de saumon marinés pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement caramélisés.
Étape 5
Dans une poêle, faites revenir le kale avec un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 6
Coupez les avocats en tranches. Réservez.
Étape 7
Servez le saumon glacé au miso accompagné du riz basmati, du kale sauté et des tranches d’avocat. Saupoudrez de graines de sésame pour ajouter une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du miso, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron vert à votre marinade, ce qui apportera une note acidulée et rafraîchissante à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec le saumon glacé au miso, accentuant ses saveurs délicates sans les dominer.
Ce plat s’inspire des saveurs japonaises traditionnelles, le miso étant un ingrédient emblématique de la cuisine nippone. Utilisé depuis des siècles au Japon, le miso est réputé pour ses bienfaits sur la santé, notamment grâce à ses propriétés probiotiques.
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Comment servir
Présentez ce plat dans des bols à ramen en céramique, qui mettront en valeur les couleurs vives du saumon, du riz et des légumes. Utilisez des baguettes japonaises pour une expérience authentique et ajoutez un petit ramequin pour la sauce soja en accompagnement.
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