Le saumon mariné et riz à la noix de coco est un plat qui évoque immédiatement l’évasion et la douceur. Combinant la richesse marine du saumon avec l’onctuosité tropicale de la noix de coco, ce plat saura émerveiller vos papilles. La marinade permet au poisson d’absorber toutes les saveurs avant la cuisson, tandis que le riz crémeux offre un accompagnement délicat. Simple à réaliser, il vous transportera vers des contrées exotiques.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : Teneur en sel assez élevée due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.2 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mariner le saumon
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sirop d’érable, le gingembre, l’ail et la coriandre. Déposez les filets de saumon dans le plat de cuisson et versez la marinade par-dessus. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
2. Cuire le riz à la noix de coco
Dans une casserole, versez le lait de coco et 300 ml d’eau. Ajoutez le riz basmati, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes jusqu’à absorption du liquide. Remuez de temps en temps.
3. Cuire le saumon
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le plat de saumon mariné pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
4. Servir
Disposez le saumon cuit sur un lit de riz à la noix de coco et garnissez d’un peu de coriandre fraîche si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour une marinade plus intense, laissez mariner le saumon la veille au soir. Vous pouvez également ajouter une touche de citron vert avant de servir pour rehausser les saveurs.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling s’accordera parfaitement avec ce plat délicat.
L’info en plus
Originaire des îles du Pacifique, le mariage du saumon et de la noix de coco est une invitation aux voyages tropicaux. Ce plat est idéal pour un repas léger et savoureux.
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Comment présenter
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