15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement grâce au saumon fumé.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement due au saumon et au bouillon.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 166 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poireaux
Laver et couper les poireaux en fines rondelles.
2. Cuisson des poireaux
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive puis y faire revenir les rondelles de poireaux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Cuisson de l’orzo
Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition, puis ajouter l’orzo et cuire selon les indications du paquet.
4. Préparation de la sauce
Ajouter la crème fraîche aux poireaux dans la poêle et laisser mijoter à feu doux, en remuant régulièrement.
5. Ajout du saumon
Couper le saumon en morceaux, l’incorporer à la sauce crémeuse et cuire pendant 5 minutes.
6. Assemblage final
Mélanger l’orzo égoutté avec la sauce crémeuse aux poireaux et saumon. Ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer à votre goût, puis servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de croquant à votre plat, parsemez-le de noisettes concassées juste avant de servir.
Accord Mets-Vins
Accompagnez ce plat avec un verre de Sancerre blanc, dont les notes minérales se marieront parfaitement avec le saumon.
L’info en plus
Ce plat, doux et réconfortant, s’inspire de la cuisine méditerranéenne et propose une version originale de l’orzo, cette pâte en forme de riz très prisée en Italie.
Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour une meilleure présentation et dégustation. Un joli plat en terre cuite donnera un aspect rustique et chaleureux à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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