Dans la catégorie des soupes qui font du bien sans alourdir, celle-ci coche toutes les cases: un bouillon citronné, du poulet tendre et de l’orzo, ces petites pâtes en forme de riz qui donnent de la tenue. L’information essentielle, c’est l’équilibre: on garde la gourmandise, on maîtrise la richesse, et on obtient une assiette claire, parfumée et rassurante, parfaite pour un dîner de semaine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Soupe équilibrée et légère, avec un bon apport protéique grâce au poulet et une base de bouillon citronné qui limite l'apport calorique.
Protéines : L'apport en protéines est excellent, principalement fourni par le blanc de poulet en conserve qui représente la majorité des protéines du plat.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, due au bouillon déshydraté et au poulet en conserve ; à surveiller pour les régimes hyposodés.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sel ajusté en fin de cuisson peut modifier légèrement la teneur finale.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 6.9 g —
Lip. 0.8 g
Par portion (4 parts)
292 kcal
Prot. 25.4 g —
Gluc. 36.4 g —
Lip. 4.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le bouillon citronné
Verse l’eau dans une cocotte, puis ajoute les cubes de bouillon, le thym et le laurier. Porte à frémissement, c’est-à-dire une petite ébullition douce où l’eau bouge un peu sans éclabousser frémissement: cuisson juste en dessous de l’ébullition, idéale pour garder un bouillon clair.
2. Lancer la base aromatique
Ajoute l’huile d’olive, l’oignon déshydraté et l’ail semoule. Laisse cuire 3 minutes à petit feu pour que les parfums se réveillent. Tu vas sentir une odeur plus ronde, c’est le signe que c’est prêt.
3. Ajouter les légumes
Égoutte les carottes en conserve, puis ajoute-les dans la cocotte. Ajoute aussi les graines de céleri. Mélange doucement, comme si tu berçais la soupe, pour ne pas casser les rondelles.
4. Cuire l’orzo
Verse l’orzo dans le bouillon frémissant. Remue tout de suite 20 secondes, car l’orzo aime se coller au fond au début. Laisse cuire le temps indiqué sur le paquet, en remuant une ou deux fois.
5. Mettre le poulet sans le dessécher
Égoutte le poulet en conserve, puis effiloche-le avec une fourchette. Ajoute-le dans la soupe 3 à 4 minutes avant la fin. L’objectif est simple: le réchauffer, pas le recuire, pour qu’il reste tendre.
6. Finir au citron, ajuster et servir
Coupe le feu. Ajoute le jus de citron et le zeste de citron séché, puis poivre. Goûte et sale seulement si nécessaire, car le bouillon peut déjà être salé. Laisse reposer 2 minutes: la soupe se calme et les saveurs se posent, comme quand on laisse un dessin sécher avant de le toucher.
Mon astuce de chef
Pour une soupe légère mais bien onctueuse sans crème, garde une louche de soupe, mixe-la 10 secondes puis reverse-la. C’est une petite ruse de chef: tu épaissis naturellement grâce à l’amidon de l’orzo amidon: petit « nuage » naturel des pâtes et céréales qui épaissit les liquides.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et vif fonctionne comme un projecteur sur le citron: un muscadet ou un sauvignon blanc. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante avec un trait de jus de citron en bouteille fait un duo net et rafraîchissant.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: L’orzo vient de la tradition méditerranéenne, souvent utilisé dans les soupes pour remplacer le riz. Ici, le citron joue un rôle de « finition »: il apporte une sensation de légèreté et aide à rendre le bouillon plus lumineux en bouche.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fleury Michon Blanc de poulet conservation sans nitrite - La barquette de 130g - 4 tranchesLa barquette de 130g - 4 tranches -
Bumble Bee Poulet blanc de qualité supérieure, morceau dans l'eau, boîte de 141,7 g – 19 g de protéines par portion – Sans gluten, compatible avec le régime cétogènePoulet blanc de qualité supérieure : le poulet en morceaux de qualité supérieure vous satisfera lorsque vous voulez une collation savoureuse et saine, un déjeuner ou un dîner. Parfait pour les recettes de poulet : le choix parfait pour toutes vos recettes familiales préférées, comme la salade de poulet, la trempette au poulet buffle, les sandwichs, les quesadillas, les enchiladas, le chili et les plats de pâtes. Cuit à la perfection : nos morceaux de viande de poulet blanche de qualité supérieure sont déjà cuits à la perfection afin que vous puissiez faire quelques pas de votre dîner de poulet et quelques casseroles hors du nettoyage. Agrafe stable pour garde-manger : parfait pour ranger votre garde-manger à la maison ou emporter en déplacement comme option riche en protéines lors de vos voyages, camping ou au travail.7,99 €
-
D'AUCY - Rondelles De Carottes 240G - Lot De 3 - meilleure offre19,90 € -
D'AUCY - Rondelles De Carottes 240G - Lot De 4 - Offre SpecialEpicerie salée Conserves de légumes Autres légumes D'AUCY Rondelles De Carottes 240G25,99 €
-
100 graines céleri perpétuel aromatique et robuste -GOÛT INTENSE ET NATUREL : Remplacez le sel et les bouillons industriels par cette herbe "Maggi" naturelle, parfaite pour une cuisine saine et la gestion du cholestérol. CULTURE ULTRA FACILE : Plante vivace extrêmement rustique qui repousse toute seule chaque année, résistant très bien au froid et aux maladies. RÉCOLTE ABONDANTE : Profitez de feuilles fraîches presque toute l'année pour aromatiser vos soupes, sauces et viandes avec une puissance aromatique unique.4,19 € -
Voshuiles - Huile Essentielle Graines de Céleri - 10ml - 100% Pure et Naturelle - HEBBD - Utilisation en Massage dans Huile Végétale - Traçabilité et Qualité - Entreprise FrançaiseHuile Essentielle 100% pure et naturelle, Chémotypée Nom botanique: Apium graveolens Partie utilisée: Graine - Méthode d'extraction: Distillation à la vapeur Connu sur les tables françaises en entrées, les vertus de son huile essentielle le sont moins ! Extraite de la distillation des semences, l'huile essentielle de graine de Céleri est particulièrement reconnue pour améliorer la digestion, chasser la mauvaise haleine, atténuer les tâches de pigmentations cutanées, calmer de manière générale et atténuer la libido. L'huile essentielle de graines de Céleri est aussi utilisée pour retrouver la sérénité et le sommeil.6,55 €
-
Biocal® - Granella de zeste de citron 60grZESTE DE CITRON PUR Écorces finement concassées issues de citrons frais, sans sucres ajoutés PARFAITE POUR RECETTES ET INFUSIONS S’utilise dans gâteaux, thés, marinades, sauces, desserts et plats salés FABRIQUÉ EN ITALIE Déshydratation douce pour préserver arômes, huiles essentielles et couleur naturelle IDÉALE POUR THÉS, GRANOLAS ET MÉLANGES MAISON Apporte fraîcheur et intensité aux préparations artisanales SACHET REFERMABLE Hermétique et pratique pour conserver les arômes et doser avec précision ARÔMES AGRUMES INTENSES Goût vif et naturel typique du citron méditerranéen SANS INGRÉDIENTS AJOUTÉS Sans sucres ajoutés, sans additifs, sans conservateurs, sans colorants et naturellement sans gluten12,00 € -
4G – Poudre de Citron Séché Grec, 100 % Naturelle et Sans Additifs, Pour Cuisine, Infusions & Pâtisserie – 2×80 g (Total : 160 g)CITRON GREC SÉCHÉ – Poudre de citron grec séché conçue pour apporter une touche fraîche et aromatique aux recettes sucrées et salées. 100 % NATURELLE – Sans sucres ajoutés, sans additifs et sans conservateurs.. Prête à enrichir naturellement vos plats ! Convient aux végétaliens ! IDÉALE POUR LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE – Convient aux gâteaux, crèmes, biscuits, desserts, sauces, marinades et boissons. SAVEUR CITRONNÉE INTENSE – Alternative pratique au zeste ou au jus de citron pour relever facilement vos préparations. FORMAT ÉCONOMIQUE 2 × 80 G – Conditionnement pratique pour conserver les arômes plus longtemps.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50% -
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
-
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 € -
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 €
Astuces de présentation
Serre la soupe très chaude dans des bols profonds, pour garder la chaleur plus longtemps. Verse d’abord le bouillon, puis répartis l’orzo et le poulet de façon régulière, comme si tu faisais des parts égales pour que tout le monde ait la même chance. Pour un esprit méditerranéen, choisis une vaisselle en céramique blanche ou sable, qui met en valeur la couleur dorée du bouillon.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
XKONG Lot de 4 bols à soupe en céramique à bord large avec bord, bols à soupe, bols à pâtes, assiettes peu profondes, bols à soupe en céramique à bords larges, 21,6 cmDesign élégant : ces assiettes à bords larges ont une surface relativement grande et sont un excellent ustensile couramment utilisé dans les restaurants et les hôtels car ils améliorent la présentation des plats. Naturel et non toxique : fabriqué en céramique sans plomb de qualité supérieure qui est conforme aux normes de sécurité mondialement reconnues pour les matériaux de qualité alimentaire, garantissant une utilisation quotidienne sûre. Construit pour durer : le vernis résistant aux rayures et la construction résistante à la chaleur protègent contre les éclats, les fissures et les brûlures. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four à table. Indispensable de cuisine polyvalent : idéal pour les soupes, ragoûts, ramen, salades, pâtes, riz ou desserts. Peut également servir de plat de service élégant pour les dîners décontractés ou les réunions formelles. Excellent cadeau : qu'il s'agisse d'un cadeau pour vous-même ou pour un être cher, nous travaillons dur pour améliorer la qualité de nos produits et emballages pour garantir que chaque produit vous soit livré en toute sécurité.24,99 € -
Jeffbaubl Lot de 4 assiettes creuses, 1034 ml, bols à pâtes en porcelaine, bols à pâtes profonds, bols à pâtes en céramique, bols à salade blancs, assiettes de service pour pâtes, soupe, saladeQuantité suffisante : l'ensemble comprend 4 assiettes à pâtes, offrant suffisamment d'espace pour les repas quotidiens en famille ou les invités. Chaque assiette a un diamètre de 20,5 cm et une profondeur de 4,7 cm. Elle peut contenir jusqu'à 1 litre. Porcelaine robuste : nos assiettes à pâtes sont fabriquées à partir d'argile naturelle et recouvertes d'un vernis brillant de qualité alimentaire. Elles sont stables et incassables et sont donc réutilisables, idéales pour les maisons avec enfants ou pour une utilisation en extérieur. Pratique et durable : nos assiettes à pâtes sont légères mais robustes, ce qui les rend faciles à manipuler et à transporter. Ils sont parfaits pour congeler les restes alimentaires et réchauffer les aliments au micro-ondes. Le nettoyage passe au lave-vaisselle, de sorte que vous économisez le temps de lavage à la main et plus de temps pour vous détendre après le repas. Élégant et pratique : le design blanc classique de ces assiettes à pâtes est simple et élégant et s'adapte à différents styles de cuisine et décorations de table. Les rainures verticales et les parois droites assurent une prise en main sûre. Le fond plat avec surface antidérapante permet un empilage peu encombrant dans l'armoire et assure un rangement organisé. Nombreuses utilisations : ce lot de 4 assiettes à pâtes blanches est non seulement idéal pour servir des pâtes, mais aussi pour les salades et les soupes. Elles sont parfaites pour les occasions festives telles que les pendaisons de crémaillère, Noël, Thanksgiving et les mariages.29,89 €
