Voici une entrée délicate et savoureuse pour sublimer votre dîner :
Un velouté de lentilles parfumé aux épices, accompagné de chips de parmesan. Ce plat riche en saveurs réchauffera vos papilles et impressionnera vos invités. En utilisant des ingrédients simples et quelques astuces de chef, vous pourrez réaliser cette recette avec succès.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau froide puis les égoutter.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter le cumin et le paprika fumé. Faire revenir les épices à feu doux pour libérer leurs arômes.
Étape 3
Ajouter les lentilles et bien mélanger pour les enrober d’épices.
Étape 4
Ajouter 1 litre d’eau et le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer de petits tas de parmesan râpé en les aplatissant légèrement.
Étape 6
Enfourner les chips de parmesan pour 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7
Une fois les lentilles cuites, ajouter la crème de coco et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Étape 8
Rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, passez le mélange au tamis après l’avoir mixé. Cela en retirera les éventuels morceaux restants.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement les notes épicées et la douceur de la crème de coco de ce velouté.
L’info en plus
Ce velouté est inspiré de la cuisine du Moyen-Orient, où les épices sont utilisées pour sublimer les plats simples. Ce mélange de lentilles et épices vous emmènera dans un voyage gustatif envoûtant.
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Comment servir
Servez ce velouté dans des bols à soupe en céramique, et disposez les chips de parmesan sur le bord du bol pour une présentation élégante. Accompagnez d’une cuillère à soupe pour déguster ce délice crémeux.
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