30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte: dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler le tout avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajouter l’eau progressivement tout en mélangeant jusqu’à former une boule de pâte homogène. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C. Réhydrater les champignons déshydratés en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.
Étape 4
Émincer les champignons réhydratés. Dans une poêle, faire revenir les champignons avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposer les champignons au centre et parsemer de Beaufort râpé.
Étape 6
Dans un bol, battre l’œuf avec la crème épaisse et une pincée de poivre. Verser ce mélange sur les champignons et le fromage.
Étape 7
Replier les bords de la pâte vers le centre pour former une tarte rustique. Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café de thym séché à la pâte. Cela apportera une touche aromatique qui se mariera parfaitement avec les champignons.
Accords mets et vins
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc sec, comme un Chignin-Bergeron ou un Roussette de Savoie, qui soulignera les arômes du Beaufort et des champignons.
Le Beaufort est un fromage AOP produit en Savoie. Il est connu pour son goût fruité et sa texture fondante, qui en font un ingrédient idéal pour les plats cuisinés.
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Comment servir
Présentez la tarte rustique sur une planche en bois pour une touche authentique et conviviale. Découpez-la en parts égales et servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
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