12 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer la crème anglaise : mélange le lait en poudre avec de l’eau chaude et la vanille liquide.
Étape 2
Ajoute la gélatine en poudre, puis fais chauffer doucement en remuant jusqu’à légère ébullition.
Étape 3
Pendant ce temps, monte les œufs en poudre avec le sucre en utilisant le batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Étape 4
Poche tes blancs montés dans le caramel liquide pour créer les petites îles.
Étape 5
Verse la sauce anglaise dans un plat et dispose les îles flottantes avec délicatesse dessus.
Mon astuce de chef
si tu souhaites un peu de croquant, ajoute des éclats d’amandes grillées sur tes îles flottantes. un contraste de textures qui ne manquera pas de surprendre !
Boisson recommandée
pour accompagner cette douceur, un chocolat chaud épicé sera parfait. mariage idéal pour un moment cocooning.
L’info en plus
traditionnellement français, l’île flottante est un dessert typique des repas familiaux. simple mais raffiné, il trouve ses origines dans la cuisine bourgeoise du xviiie siècle.
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Comment présenter
opte pour des coupes en verre pour sublimer les différentes couches du dessert. une belle vue des îles flottantes captivant vos invités avant même la première bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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